馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質草本植物，學名“馬齒莧”，民間俗稱“馬蜂菜”。因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對生，倒卵狀楔形。夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。

馬齒菜的藥用功能：

清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。

外用：

1：新鮮馬齒莧取汁水，用于治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢、清熱消腫的作用。可用于化妝品皮炎、濕疹、特應性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、膀胱炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出，水腫、疼痛、瘙癢者。

2：可以治療各種腫瘺，把馬齒莧搗碎后，涂擦在患處即可

3：馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。

4：馬齒菜搗碎可以治療蛇纏腰。

注意?。。涸袐D，尤其是有習慣性流產(chǎn)者，應禁止食用馬齒莧；馬齒莧有墮胎的功能。

吃法：

有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

苦菜別名：山苦荬，咱太原人叫小苦苣。多年生草本，高10-40m。全析無毛?；~蓮座狀，條狀披針形或倒披針形，長7-375px，寬1-50px，先端鈍或急尖，基部下延成窄葉柄，全緣或具疏小齒或不規(guī)則羽裂。

苦菜的藥用功能：

清熱解毒，瀉肺火，涼血，止血，止痛，調經(jīng)，活血，化腐生肌。治無名腫毒，陰囊濕疹，肺炎，跌打損傷，骨折?？芍委熈〖?、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等。

用法用量：

內(nèi)服：煎湯，10-15g；或研末，每次3g。

外用：適量，搗敷；或研末調涂；或煎水熏洗。

吃法：一般為涼拌，用水焯過之后，放入少許醋和鹽，蒜泥即可食用。

妙招：去除苦味，可以將苦菜焯過之后握成團，放入涼水中加少許鹽靜置一晚上。

灰灰菜是一年生草本植物，高60-120厘米。莖直立，粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝；枝上升或開展。葉有長葉柄；葉片菱狀卵形至披針形，長3-6厘米，寬2.5-5厘米，先端急尖或微鈍，基部寬楔形，邊緣常有不整齊的鋸齒，下面生粉粒，灰綠色。

灰灰菜的藥用功能：

能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚濕毒及周身發(fā)癢。能夠預防貧血，促進兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

注意：

灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，并受數(shù)小時日曬后引起的急性光毒性炎癥反應，這樣皮膚紅腫、發(fā)亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食后或接觸后應避免強烈日光暴曬。

吃法：

食用辦法十分簡單，把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下（時間不宜過長），拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。

為石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而緊湊，整個植株外形卵球形；葉互生，線形，細密，綠色，秋后變暗紅色；花小不顯.

掃帚菜的藥用功能：

性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫?！侗静輬D經(jīng)》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。富含鉀元素和胡蘿卜素。

吃法：

1、涼拌掃帚菜：把掃帚菜嫩尖擇洗干凈。把洗好的掃帚菜放入開水鍋里煮上10分鐘，直到掃帚菜軟熟，撈出晾涼攥干。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入適量生抽。加一湯匙涼拌醋，調勻。把調好的料汁倒在晾涼的掃帚菜上，拌勻即可。

2、粉蒸掃帚菜：將新鮮的掃帚菜洗凈后控干水份，在上面撒上適當?shù)拿娣?，用手抓勻，使每一個葉片上面均勻裹上面粉。蒸鍋內(nèi)放水，將籠布浸透水，鋪上。放入裹好面粉的掃帚菜。開火，出熱氣之后蒸5分鐘即可。蒸熟后，在上面撒上食鹽花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

3、掃帚菜包子餃子：鍋中燒開水，將新鮮的掃帚菜焯水，撈出立即投涼。擠出水份，切成大段，放入肉餡或炒熟的雞蛋，剁成餡料即可包成包子或餃子食用。

多年生直立草本，高0.3-1m。多分枝，有縱條紋，莖有時呈紅色，下部光滑，上部稍有毛。葉互生；葉柄長1-200px，無毛，在其旁有2刺；葉片卵狀披針形或菱狀卵形.

刺莧菜的藥用功能：

清熱解毒；利尿；止痛；解毒消腫；清肝明目；散風止癢；殺蟲療傷；治痢疾；目赤；乳癰；痔瘡；胃出血；便血；痔血；膽囊炎；膽石癥；濕熱泄瀉；帶下；小便澀痛；咽喉腫痛；濕疹；癰腫；牙齦糜爛；蛇咬傷等。

刺莧可為人體提供多種營養(yǎng)成分，有利濕消腫的功效。適用于痢疾、便血、浮腫、白帶、咽喉痛等病癥。

用法用量：

內(nèi)服：煎湯，9-15g，鮮品30-60g。

外用：適量，搗敷；或煎湯熏洗。

吃法：刺莧燒豬肉：

1.將刺莧去雜洗凈切段。將豬肉洗凈切塊。

2.鍋燒熱，放入豬肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入蔥、姜煸炒，加入精鹽和少量水炒至肉熟而入味，投入刺莧燒至入味，點入味精，出鍋裝盤即成。

蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七，很多人都在野外見過。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的藥用功能：

蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰癘、療毒瘡腫、急性結膜炎、咽炎、感冒發(fā)燒、急性扁桃體炎、風濕性關節(jié)炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、肺炎、膽囊炎、急慢性闌尾炎、泌尿系統(tǒng)感染、骨髓炎、陰道炎、盆腔炎、十二指潰瘍、痤瘡、粉刺、結石癥、以及多種癌癥等數(shù)十種病癥。

吃法：

蒲公英炒肉絲

1，將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋炸一下，撈出洗凈，擠水切段。豬肉洗凈切絲。將料酒，精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗中攪勻成芡汁。

⒉鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入熒汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出鍋即成。

粉蒸蒲公英

1、將蒲公英洗凈，切碎，這時不要直接加面粉，應將蒲蒲公英

蒲公英公英控一下水分。

2、待蒲公英水分控的差不多的時候，開始加入面粉，面粉和蒲公英一起拌勻。

3、蒸鍋里放上籠布，然后把拌好的蒲公英和面粉均勻的鋪在籠布上。

4、在蒸的過程中，為防止太黏，可以加少量的油，大約四五十分鐘，就可以了。

5、出鍋，盛在盆里，加入各種作料。

喝法：

蒲公英茶

材料：干燥蒲公英75克、水1000cc

作法：

1．將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英

2．大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時

3．濾除茶渣，待涼后即可飲用

多年生草本，高達70厘米。鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮。葉基生；葉片線形，長20～40厘米，寬3～4毫米，先端漸尖，基部鞘狀，抱莖?；ㄇo由葉叢中抽出，單一，直立，平滑無毛；傘形花序密而多花，近球形。

小根蒜的藥用功能：

通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。

吃法：

1小根蒜拌豆腐

2小根蒜白木耳粥

打碗花多年生草質藤本。主根（一說根狀莖，但未見分節(jié)）較粗長，橫走。莖細弱，長0.5～2m，匍匐或攀援。葉互生，葉片三角狀戟形或三角狀卵形，側裂片展開，常再2裂?；ㄝ嗤庥?/span>2片大苞片，卵圓形；花蕾幼時完全包藏于內(nèi)。萼片5，宿存?；ü诼┒沸危ɡ葼睿?，粉紅色或白色，口近圓形微呈五角形。

打碗花的藥用功能：

打碗花具有調經(jīng)活血、滋陰補虛的功效。能扶正、澤膚、明目、健美。

吃法：

1炒打碗花根

1.取用打碗花根去雜洗凈，切段。
2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精鹽，炒至熟而入味，加入味精，出鍋裝盤即成。

2炒打碗花

1. 打碗花嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈瀝干，切段。

2. 鍋燒熱，下蔥花煸香，放入打碗花、精鹽，炒至入味，加入味精，出鍋裝盤即可

看完這些你是不是能愉快的踏上郊游的步伐啦，摩擦，摩擦！

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