你可能對國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）有些陌生，但你肯定聽過葡萄牙的國酒——波特酒（Port），國產(chǎn)多瑞加就是釀造波特的主要紅葡萄品種之一。不僅如此，用國產(chǎn)多瑞加釀造的單一品種干紅葡萄酒酒體豐滿，陳年潛力可與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒媲美，結(jié)構(gòu)平衡且有內(nèi)涵，關(guān)鍵是性價比還很高，喜歡強(qiáng)勁干紅的朋友們不了解一下它，那就太可惜了。

1、國產(chǎn)多瑞加：釀造波特酒的主要紅葡萄品種之一

根據(jù)葡萄牙波特酒相關(guān)法律規(guī)定，共有 80 多種葡萄可以用來釀制波特，常見的紅葡萄品種有國產(chǎn)多瑞加、國產(chǎn)弗蘭卡（Touriga Franca）、羅麗紅（Tinta Roriz，即丹魄）、紅巴羅卡（Tinta Barroca）和獵狗（Tinto Cao）等。

其中，國產(chǎn)多瑞加是是葡萄牙最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄品種之一，大部分種植在葡萄牙的杜羅河谷（Douro）產(chǎn)區(qū)，主要用來釀制波特酒。此外，它還可以釀造單一品種葡萄酒或與其他品種一起混釀，混釀中，它主要負(fù)責(zé)強(qiáng)勁口感，國產(chǎn)弗蘭卡和丹魄等則負(fù)責(zé)提供酸度和紅色水果味。

2、一張圖簡單介紹國產(chǎn)多瑞加紅葡萄酒

3、國產(chǎn)多瑞加紅葡萄酒的風(fēng)味口感

與美國納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠和澳洲巴羅薩谷（Barrosa Valley）的西拉（Shiraz）一樣，國產(chǎn)多瑞加單品干紅口感十分強(qiáng)勁，并且單寧充沛，隨著陳年才會逐漸變得柔順。

當(dāng)你品嘗優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)多瑞加時，口腔會被濃郁的藍(lán)莓、李子、黑莓、可可和些許的薄荷和紫羅蘭風(fēng)味覆蓋，還可感受到平衡的酒體結(jié)構(gòu)。此外，如果在橡木桶內(nèi)陳年，這種葡萄酒還會發(fā)展出一些煙熏、棉花糖、香草和肉豆蔻的風(fēng)味。

4、國產(chǎn)多瑞加紅葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)：杜羅河谷和杜奧

各產(chǎn)區(qū)氣候環(huán)境不盡相同，以下就介紹一下杜羅河谷和杜奧產(chǎn)區(qū)的國產(chǎn)多瑞加在風(fēng)格上有何不同。

（1）杜羅河谷

由于該產(chǎn)區(qū)種植國產(chǎn)多瑞加的葡萄園多有巖石土壤，且很少受到河床灌溉，因此這里的國產(chǎn)多瑞加葡萄酒產(chǎn)量較少。通常酒液顏色深濃，一般帶有藍(lán)莓、黑醋栗、紫羅蘭和香草味，還有些微烤肉和濕石頭味，風(fēng)格強(qiáng)勁，風(fēng)味濃縮，余味悠長。

（2）杜奧

杜奧（Dao）產(chǎn)區(qū)的土壤以帶有沙土的花崗巖為主。與杜羅河谷相比，該產(chǎn)區(qū)的海拔稍微高一點，降雨量也多一點，所產(chǎn)的國產(chǎn)多瑞加葡萄酒更輕盈，帶有更高的酸度，一般還會伴有草莓、黑櫻桃、覆盆子等果味以及濃郁的紫羅蘭和紅茶香味。

5、國產(chǎn)多瑞加紅葡萄酒的購酒建議

（1）在國外，10-12 美元就可買到一款用國產(chǎn)多瑞加和其他品種混釀的葡萄牙優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。

（2）若是想找品質(zhì)更佳的酒款，36-50 美元就能選購到一款產(chǎn)自杜羅河谷或杜奧產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)單一品種國產(chǎn)多瑞加干紅。

6、國產(chǎn)多瑞加紅葡萄酒的配餐

雖然國產(chǎn)多瑞加干紅十分強(qiáng)勁，不過，脂肪含量較高的食物還是能克制住它飽滿單寧的感覺，在口腔中達(dá)到一定平衡。具體搭配建議如下：

（1）肉類：泰國椰蓉五香牛肉、烤牛肉、茴香豬肉香腸、藍(lán)奶酪土豆泥牛柳、奶油里脊絲、肉餅；

（2）奶酪：格魯耶爾干酪（Gruyere）、布里干酪（Brie）、酸乳酪、奶油干酪（Cream Cheese）；

（3）調(diào)料：黑胡椒、薄荷、香菜、椰漿、香蔥、芹菜、羅勒、檸檬草、肉豆蔻；

（4）果蔬：土豆、烤花椰菜、竹筍、蘿卜、黑豆、腰果、杏仁、蘋果、百香果。（文/WineFolly）