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“我們小時候愛吃的桑葚要成熟了，四月吃它功效賽人參哦，還不趕緊看看！” --潮人說 春天到了，一種植物在家鄉(xiāng)大地悄悄地成熟了，大家都還認(rèn)得出它來吧？  它就叫桑甚！是不是勾起了兒時的美好記憶，爬樹上摘桑葚的果子吃，那種酸酸甜甜的味道，極好滴……  對于幾代人來說，那是物質(zhì)缺乏年代里面的些許安慰…… 沒有那樣生活體會的人肯定是沒辦法理解我們對于一種普通植物的感情。  現(xiàn)在已經(jīng)很難見到桑葚樹了，能見到的幾乎都是在很偏僻的農(nóng)村里。 或許在超市還能看得到，卻已不是童年的味道了！  掛在樹枝頭的果實又大又鮮，汁水又多，看看都要流口水。  有些看起來還沒完全熟透的也一起摘了，摘完滿手都是桑葚的果汁。弄得滿手都是紫色的，有種回到童年的感覺。  但是，別看桑葚是種不起眼的小野果，它實在是太厲害了，有沒有？！ 不瞎說，民間還曾流傳“四月桑葚賽人參”的說法喲~1桑葚可以讓我們抵抗力變強(qiáng)  桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，能迅速補(bǔ)充營養(yǎng)促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。2桑葚可以讓我們消化能力變好  桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，健脾胃，增強(qiáng)腸蠕動。 3桑葚可以讓我們頭發(fā)變黑  桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。4桑葚可以讓我們的腎變好  桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。 5桑葚可以讓我們的血管不再硬化  桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。6桑葚可以讓我們遠(yuǎn)離癌細(xì)胞 桑葚所含多種物質(zhì)成分都能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞成熟，預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免腫瘤的生成。7桑葚可以讓我們不再失眠多夢 桑葚可以治療神經(jīng)衰弱，失眠健忘等癥狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。8桑葚可以讓我們不再便秘 桑椹還可以治療便秘呢。具體藥方是：桑葚子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。 桑葚這么神奇，怎樣吃它才好呢？ 不要以為桑葚只可以直接吃它的果實吧 那你就OUT了。 下面有8種吃法讓你酸爽↓↓ 桑葚果醬 【用料】 桑葚：500克 細(xì)砂糖：30克 檸檬汁：30克 麥芽糖：40克 【做法】 1. 桑葚沖洗干凈，然后將梗掐去； 2. 桑葚加白砂糖攪拌均勻，靜置一小時以上； 3. 靜置后的桑葚倒入不銹鋼鍋具中，盡量使用不銹鋼鍋。一定要連同液體（桑葚汁）一起倒入； 4. 將鍋放爐灶上，大火燒開； 5. 轉(zhuǎn)小火，將檸檬汁倒入； 6. 攪拌一下，小火慢慢熬煮； 7. 果汁慢慢變少時，加入麥芽糖； 8. 繼續(xù)加熱，然后不時攪拌一下。千萬不要糊鍋； 9. 果汁越來越少時要不停地攪拌，直至果汁收干。 桑葚酒 【用料】 桑葚：1斤 白酒：2斤 冰糖：50克 【做法】 1. 將桑葚摘去壞的、臟的，但不用洗桑葚； 2. 整理干凈后倒入干凈無水的瓶子中； 3. 加入冰糖； 4. 加入白酒； 5. 密封保存（現(xiàn)在泡上，秋冬天就可以喝啦！如果保存得好，放兩年沒問題。） 桑葚牛奶 【用料】 桑葚：50克 白糖：10克 牛奶：300毫升 【做法】 1. 桑葚洗凈，加白糖拌勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏24小時（這一步驟是為了析出果汁）； 2. 牛奶煮開，將冷藏的桑葚（果實+析出的果汁）倒入攪拌即可。 藍(lán)莓蜜汁桑葚 【用料】 桑葚、蜂蜜、藍(lán)莓、檸檬汁 【做法】 1.藍(lán)莓醬放入蜂蜜調(diào)勻； 2.將蜂蜜藍(lán)莓醬擠入檸檬汁調(diào)成汁； 3.將調(diào)好的藍(lán)莓蜜汁倒入桑葚中拌勻即可。 桑葚冰激凌 【用料】 動物鮮奶油：200克 牛奶：300克 桑葚果醬：80克 砂糖：30克 【做法】 1. 砂糖加入牛奶中攪拌至完全融化； 2. 液態(tài)的動物奶油打至6-7分發(fā)，這時鮮奶油的狀態(tài)應(yīng)該是撈起來會緩慢的滴落，轉(zhuǎn)動打發(fā)盆奶油稍有流動性的（打發(fā)的時候需要盆底墊冰塊）； 3. 牛奶分三次倒入打好的鮮奶油中，每倒一次都攪拌均勻再倒下一次； 4. 放入桑葚果醬，攪拌均勻入冰箱冷凍； 5. 等冰激凌開始變硬，每隔半小時奶出來充分?jǐn)嚢枰淮?，重?fù)3次后再冷凍12小時以上，即可食用。 桑葚粥 【用料】 桑葚：100克 糯米：50克 大米：50克 冬瓜糖：70克（可用冰糖40克代替） 【做法】 1. 把桑葚洗干凈泡起來，米一起淘洗干凈； 2. 開始煮粥。注意：煮粥所用水，按體積來算，通常是米的六倍。如果用冬瓜糖，則要放七倍的水； 3. 把冬瓜糖切成粒（如果放冰糖或白糖，這道手續(xù)就免了）； 4. 煮到十五分鐘以后，把桑葚和冬瓜糖放下去。煮粥，先是大火燒開，再轉(zhuǎn)小火，后面都是小火； 5. 把桑葚和冬瓜糖放下去后，偶爾要輕輕攪動一下。桑葚放下去后，再熬30分鐘，就可以了。 桑葚冰棒 【用料】 桑葚果醬：100克 動物鮮奶油：250克 糖：三匙 【做法】 1.將250克鮮奶油放在不銹鋼碗中，隔冰水加糖兩三大匙打發(fā)，再放入約七八大匙桑葚果醬； 2.與果醬混合后低速打勻，裝進(jìn)冰棍模中，放進(jìn)冰箱冷凍。 桑葚芝士蛋糕 【用料】 雀巢淡奶油：250毫升 卡夫奶油奶酪：226克 青檸汁：10毫升 朗姆酒：15毫升 吉利丁片：2.5片+0.5片 白糖：50克 奧利奧：一條 安佳無鹽黃油：50克 桑葚果醬：兩勺＋一小勺 牛奶：100毫升 【做法】 1. 奧利奧去掉夾心裝入保鮮袋，用搟面杖碾壓得越碎越好； 2. 黃油用微波爐加熱融化成液體，與餅干碎混合均勻，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊鋪平，放入冰箱冷藏備用； 3. 奶油奶酪從冷凍室取出解凍軟化，切成小塊放入碗里，加50g白糖。把碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。最后打發(fā)的狀態(tài)如流質(zhì)的奶油細(xì)滑無顆粒； 4. 另取一個大盆，打發(fā)淡奶油，6、7成即可，不用全打發(fā)； 5. 將兩片半吉利丁片剪碎加少量礦泉水（沒過吉利丁片即可）放入微波爐加熱融化成液體； 6. 把打發(fā)好的淡奶油與奶油奶酪混合，加入青檸汁、朗姆酒、牛奶和兩勺桑葚果醬攪拌均勻，再加入融化的吉利丁片，混合均勻； 7. 從冰箱取出模具，倒入混合好的芝士糊，倒完后稍微磕一下，去掉氣泡令表面平整，放入冰箱冷藏2-3個小時，輕輕晃動一下，表面凝固了就可以取出接著做鏡面； 8. 鏡面的做法：將剩下的半片吉利丁加60ml左右的礦泉水，放入微波爐加熱融化成液體，再加一小勺桑葚果醬攪拌均勻，用網(wǎng)篩過9.濾掉果渣，將液體倒在表面凝固的芝士糊上； 10. 放入冰箱冷藏至少4個小時以上，凝固后取出裝飾自己喜歡的水果就大功告成啦（脫模的時候用電吹風(fēng)吹一下模具，就可以完整輕松地取出蛋糕）。桑葚雖好，但這些人千萬別隨便吃！ 桑椹一般人群均可食用，尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者。 但體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。 因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會 影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。 桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。 熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。 桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。 桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。 桑葚吃多會導(dǎo)致鼻子出血，孕婦不宜食用。 內(nèi)容來源：學(xué)點中醫(yī)養(yǎng)生、湛江唯食網(wǎng) |
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