 法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)介 顧名思義，西南產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)的西南部，北靠波爾多，西鄰大西洋，南隔比利牛斯山脈與西班牙接壤，多爾多涅河（Dordogne）和加隆河（Garonne）的上游正好處于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)大部分地區(qū)屬于海洋性氣候，東部?jī)?nèi)陸地區(qū)則受大陸性氣候的影響：夏季炎熱，秋季溫和且光照充足，冬季與春季涼爽多雨，為葡萄生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。 早在公元前1世紀(jì)，西南產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)開(kāi)始種植葡萄了。如今，這里種植的葡萄品種繁多，主要的紅葡萄品種有丹娜（Tannat）、馬爾貝克（Malbec）、內(nèi)格瑞特（Negrette）和費(fèi)爾莎伐多（Fer Servadou）等，主要的白葡萄品種為小滿勝（Petit Manseng）、大滿勝（Gros Manseng）、庫(kù)爾布（Courbu）和莫札克（Mauzac）等。這樣豐富的品種加上多變的土壤類型（黏土、石灰石和鵝卵石），使得西南產(chǎn)區(qū)成為法國(guó)葡萄酒風(fēng)味最豐富多變的一個(gè)產(chǎn)區(qū)。 法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)詳解 接下來(lái)，本文將根據(jù)西南產(chǎn)區(qū)不同的氣候風(fēng)土以及葡萄酒特點(diǎn)，本文將按 4 個(gè)地區(qū)進(jìn)行闡述：貝爾熱拉克和多爾多涅河（Bergerac & Dordogne River）、加隆河和塔恩河（Garonne & Tarn）、洛特河（Lot River）和比利牛斯山（Pyrenees）。  主要葡萄品種：紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、丹娜和馬爾貝克等，白葡萄品種有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）、小滿勝和莫札克等。 葡萄酒類型：出產(chǎn)干紅、干白、桃紅和甜白等多種類型葡萄酒，很多都采用波爾多葡萄品種釀造，因此這里的葡萄酒有著“波爾多影子”的稱號(hào)，但價(jià)格卻實(shí)惠很多。葡萄酒風(fēng)格多樣，從以下知名的次產(chǎn)區(qū)可以一探究竟。 知名酒莊：Chateau Tour des Gendres  主要葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉、梅洛 葡萄酒類型和風(fēng)格：主要釀造干白葡萄酒，也有釀造甜白的傳統(tǒng)，還產(chǎn)一些以梅洛為主的紅葡萄酒。干白葡萄酒一般很有活力，帶有礦物質(zhì)氣息，紅葡萄酒則以濃郁風(fēng)格見(jiàn)長(zhǎng)，但口感柔順，有著不錯(cuò)的陳年潛力。 知名酒莊：Chateau Moulin Garesse （3）索西涅克 主要葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱 葡萄酒類型和風(fēng)格：主要釀造甜白葡萄酒，這些葡萄酒通常風(fēng)格復(fù)雜，帶有合歡花、桃子和金銀花的風(fēng)味，有不錯(cuò)的陳年潛力。 知名酒莊：Clos d’Yvigne （4）蒙巴茲雅克 主要葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱 葡萄酒類型和風(fēng)格：這是一個(gè)以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)貴腐甜白聞名的產(chǎn)區(qū)。這些葡萄酒在年時(shí)往往呈現(xiàn)出蜂蜜、香草、杏仁和橙子等豐富香氣，口感豐盈強(qiáng)勁，非常適合搭配甜品和這里的特產(chǎn)鵝肝醬。值得一提的時(shí)候，只有采用該產(chǎn)區(qū)種植，并受貴腐菌感染的葡萄釀制而成的甜白才能以蒙巴茲雅克的名義進(jìn)行售賣。另外，該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)干白，一般以 Bergerac Sec 的名義出售。 知名酒莊：Chateau Le Fage  主要葡萄品種：梅洛、赤霞珠、品麗珠、長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱 葡萄酒類型和風(fēng)格：這里以釀造酒體豐滿的波爾多式混釀紅葡萄酒著稱，也出產(chǎn)少量的甜白葡萄酒。 知名酒莊：Chateau de Tiregand （6）魯塞特 主要葡萄品種：長(zhǎng)相思、賽美蓉、密斯卡岱 葡萄酒類型和風(fēng)格：該產(chǎn)區(qū)主要產(chǎn)甜白葡萄酒，相比蘇玳（Sauternes）貴腐甜白，這里的甜白更加清新。值得一提的是，魯塞特也是法國(guó)的一種古老雜交品種的名字，這一品種也稱“Siebel 1000”。在美國(guó)紐約，該品種曾經(jīng)用于生產(chǎn)顏色較淺的紅葡萄酒。 知名酒莊：Chateau Puypezat 2、洛特河地區(qū) 主要葡萄品種：馬爾貝克、梅洛、丹娜 葡萄酒類型和風(fēng)格：該產(chǎn)區(qū)多出產(chǎn)顏色深濃、酒體強(qiáng)勁的紅葡萄酒，有著紅葡萄酒中“黑酒”的美譽(yù)。這些酒中，馬爾貝克至少占據(jù)混釀比例的 70%。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，顏色深，單寧充沛，有著濃郁的黑色漿果味，經(jīng)過(guò)陳年，會(huì)發(fā)展出雪松和土壤的氣息。 知名酒莊：Chateau du Cedre  主要葡萄品種：費(fèi)爾莎伐多（Fer Servadouand） 葡萄酒類型和風(fēng)格：主要釀造單寧結(jié)實(shí)、酒質(zhì)堅(jiān)硬且充滿胡椒等香料味的紅葡萄酒。 知名酒莊：Domaine du Cros （3）米勞丘 主要葡萄品種：佳美、西拉、杜拉斯、費(fèi)爾莎伐多 葡萄酒類型和風(fēng)格：主要出產(chǎn)紅葡萄酒，酒體較為輕盈，風(fēng)格精細(xì)雅致，同時(shí)也釀造一部分白葡萄酒。 知名酒莊：Cave des Vignerons 3、加隆河和塔恩河地區(qū) 主要葡萄品種：丹娜、梅洛、品麗珠 葡萄酒類型和風(fēng)格：以風(fēng)格強(qiáng)勁有力、單寧充沛的混釀紅葡萄酒聞名。 知名酒莊：Chateau Grand Chene （2）弗龍東 主要葡萄品種：內(nèi)格瑞特 葡萄酒類型和風(fēng)格：早在中世紀(jì)，這里就以內(nèi)格瑞特葡萄酒而聞名，其風(fēng)格強(qiáng)勁有力，充滿顯著的動(dòng)物氣息和紫羅蘭味。如今，該品種多與其他紅葡萄品種混釀，但其比例不得少于 50%。此外，該產(chǎn)區(qū)還產(chǎn)一些適合盡早飲用的桃紅葡萄酒。 知名酒莊：Chateau Beelevue La Foret  主要葡萄品種：杜拉斯（Duras）、費(fèi)爾莎伐多、西拉（Syrah）、莫札克、密斯卡岱 葡萄酒類型和風(fēng)格：這里最知名的是顏色深濃、帶有香料氣息的紅葡萄酒，當(dāng)然也生產(chǎn)干型和甜型的白葡萄酒，以及一些起泡酒和桃紅葡萄酒。 知名酒莊：Domaine Rotier 4、比利牛斯地區(qū) （1）加斯科涅丘 主要葡萄品種：鴿籠白（Colombard）、白玉霓（Ugni Blanc）、庫(kù)爾布、大滿勝 葡萄酒類型和風(fēng)格：常用釀造雅文邑酒的葡萄品種釀造芳香、清爽、酒體較輕的白葡萄酒，帶有青蘋(píng)果的香氣。 知名酒莊：Chateau Tariquet （2）馬迪朗 主要葡萄品種：丹娜、品麗珠 葡萄酒類型和風(fēng)格：以深色、高單寧的紅葡萄酒著稱，混釀中丹娜比例較大，一般帶有濃郁的黑色水果味，口感集中，單寧豐富且柔和。有些上等佳釀會(huì)使用 100% 的丹娜釀制。丹娜葡萄皮厚，籽多，單寧含量極為豐富。 知名酒莊：Domaine Cauhape  主要葡萄品種：小滿勝、大滿勝、小庫(kù)爾布（Petit Courbu） 葡萄酒類型和風(fēng)格：這里主要生產(chǎn)干白和甜白葡萄酒，干白一般用大滿勝釀造，風(fēng)味較為濃郁。甜白則用高酸度的小滿勝釀制，由于釀酒葡萄沒(méi)有經(jīng)過(guò)貴腐菌感染，而是進(jìn)行的自然風(fēng)干，這些甜白葡萄酒一般有著濃郁的杏、葡萄柚的香氣，有時(shí)還伴有新橡木的香氣，陳年潛力不俗。 知名酒莊：Didier Dagueneau （4）貝恩 主要葡萄品種：丹娜、滿勝、小庫(kù)爾布 葡萄酒類型和風(fēng)格：該產(chǎn)區(qū)出品多種類型葡萄酒：紅葡萄酒與馬迪朗風(fēng)格類似，桃紅葡萄酒以丹娜為主，混合品麗珠、赤霞珠等品種釀造，質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)。而白葡萄酒多以滿勝、小庫(kù)爾布等釀造，風(fēng)味刺激濃郁。 知名酒莊：Domaine Guilhemas |
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