視頻菜譜

食材

21*8cm磅蛋糕模具2個(gè)

步驟

①首先將即溶純黑咖啡粉加入到牛奶之中，用蛋抽將二者抽打均勻，直至沒有咖啡粉結(jié)塊的狀態(tài)，備用

②將香草精加入到雞蛋之中，用蛋抽將混合物打勻，備用

③將細(xì)砂糖加入到黃油之中，打蛋器中速將黃油打至糖化狀態(tài)（沒有細(xì)砂糖顆粒），將步驟2中的蛋液分三次加入到黃油之中，將二者打勻（每次都要確保蛋液與黃油充分融合，再加入下一次的蛋液）

④將步驟3中的黃油充分打發(fā)，打發(fā)好的黃油應(yīng)該是質(zhì)地蓬松、顏色發(fā)白、表面柔亮的狀態(tài)

⑤低粉、泡打粉、食鹽混合過篩，過篩后的粉類加入到杏仁粉中，將粉類拌勻

⑥將步驟1中的咖啡牛奶與步驟5中的混合粉類分2-3次加入到打發(fā)黃油之中，用刮刀將混合物翻拌均勻

⑦將酸奶加入到步驟6的混合物中，用刮刀將混合物翻拌均勻

⑧將步驟7制作好的面糊分成三等分，放于盆中備用

⑨各用25ml熱水（配方份額外）將可可粉與黑可可粉調(diào)成糊狀；分別加入一份面糊之中，用刮刀將面糊翻拌均勻

⑩將黑可可面糊填入模具的最下層，用刮刀抹平面糊表面；將可可面糊填于黑可可面糊上層，用刮刀抹平表面；將原味咖啡面糊填于模具的最上層，用刮刀抹平面糊表面

烤箱預(yù)熱上下火180度，烤箱中層烘烤約45分鐘，取出后放涼脫模，即可完成