【一道茶網(wǎng) 茶文化】解縉的《春雨》說“春雨貴如油”，如今這句話已經(jīng)演變成“春茶貴如油”。如果是以價格作為貴的評判標(biāo)準(zhǔn)，那么小編要說這種認識太膚淺了，那么作為萬千茶友“心頭好”的春茶，到底“貴”在哪里呢？

貴在早

“早采三天是寶，晚采三天是草”的說法以及市場對于“明前茶”的追捧，已經(jīng)能看出春茶早的可貴之處了。早采，是為了保證春茶的品質(zhì)，茶農(nóng)們在春茶開采的時候都必須與時間賽跑，與春天賽跑。因為如果晚采那么幾天，茶芽生長迅速，長開了，茶葉的品質(zhì)就會下降。最受關(guān)注的“明前茶”也正是因為它采制時間較早，所以上市時間也比較早，搶先占領(lǐng)春茶市場。

貴在少

春茶一般是指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。而我國的春季并沒有想象中那么適宜茶葉的生長，一場“倒春寒”就可能讓茶農(nóng)的辛苦全白費了。所以春茶受到時間、氣候等限制，每年的產(chǎn)量都是有限的。物以稀為貴，春茶量少而貴也是顯而易見的。

貴在品質(zhì)好

春天就是一個百廢待興，萬物復(fù)蘇的季節(jié)，茶樹經(jīng)過休養(yǎng)，儲存了更多的養(yǎng)分，所以剛抽出的新芽蘊含了茶樹的營養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，葉質(zhì)柔軟。其營養(yǎng)成分，例如維生素、氨基酸等物質(zhì)豐富，使得春茶滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人。

現(xiàn)在不少茶企都將市場重心轉(zhuǎn)移到大眾消費市場，高端茶市場遇冷，親民價的茶葉更得消費者青睞。都說春茶貴，小編認為春茶的貴不是價格的高低，而是春茶的品質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)等因素使得春茶尤其珍貴。相信茶友們喜愛春茶，也不是沖著春茶價高、數(shù)量少才去嘗鮮，個人的喜好、茶葉的功效、優(yōu)秀的品質(zhì)特征……這些才是原因吧。

（文/清平樂）

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