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帶魚在做以前需用少量醋拌一下，放幾分鐘到半個小時，然后再做，就沒腥味了，做淡水魚也是一樣，就是這樣做的。很管用。 1, 魚要新鮮 不能死 2，河魚的土腥和海魚的海腥可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制 強烈建議檸檬汁（白葡萄酒）和洋蔥是不錯的搭配 3，注意魚的清理，因為魚頭中的鰓等東西很臟很腥，還有就是魚腸等內(nèi)臟也很臟的，也要清理干凈 4，在烹飪時加些蒜也是必須的 這樣基本能保證魚的鮮嫩和白滑美味。GOOD LUCK 魚做好后多少會有些腥味，但如果太嚴重的話，記得下次做時加入料酒、醋、姜、蔥都是可以去腥的。帶魚在做以前需用少量醋拌一下，放幾分鐘到半個小時，然后再做，就沒腥味了，做淡水魚也是一樣，就是這樣做的。很管 祝你天天美味。 除了要新鮮，主要還是加工有問題，帶魚主要是外面那層白鱗?。√?，去干凈試試 |
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