鴉片戰(zhàn)爭之后，1844年福建福州作為五口之一正式開埠。自1845年南臺島的英國領(lǐng)事館建立起，先后有17個國家在福州設(shè)領(lǐng)事館。臺江地區(qū)沿江和上、下杭一帶成為進出口貿(mào)易中心，而福州的茶葉出口更占到中國茶葉出口總量的35%。外資、民營與官營的銀行、企業(yè)、商號等相繼在福州開辦。1847年，基督教新教開始在福州傳播，并在此后創(chuàng)立了許多教會學校和福州最早的報紙和期刊。

洋務運動興起后，1866年（同治五年），清政府在馬尾設(shè)立了福建船政局（后改福州船政局）以建造現(xiàn)代艦船，并開設(shè)福建船政學堂培養(yǎng)相關(guān)人才。隨后福建水師成立。1884年中法戰(zhàn)爭期間，在馬尾港發(fā)生的馬江海戰(zhàn)導致福建水師幾乎全軍覆沒。晚清的福州是中國較為現(xiàn)代化的城市。清朝立憲運動后，福建省咨議局于1909年在福州開幕。1911年11月9日，福建同盟會擊敗清軍，占領(lǐng)福州，成立了福建軍政府。

莆田的手工線面很好吃。如果太忙，煮點線面是最方便的；再加點兒高湯，不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。

八閩通志記載： 蔡襄故居在府城南忠惠坊內(nèi)。宋蔡襄舊居于此，郡為立坊，以其謚名。國朝成化間，巡撫都御史滕昭重建。明成化七年（公元1471年），欽差巡撫福建右副都御史滕昭路過莆田，著令莆田郡守蔣云漢重修忠惠坊、忠惠祠及蔡襄墓。

福建·1897年【Thomas Fisher Rare Book Library】