1. 準(zhǔn)備好所有材料。用面粉和清水揉成光滑的面團(tuán)。

2. 將揉好的面團(tuán)放在密閉空間里（例如烤箱、微波爐），醒面40分鐘。

3. 將醒好的面團(tuán)搟成薄薄的面餅。

4. 在面餅上撒上鹽、花椒粉，澆上油，最后撒上蔥花。

5. 將撒好佐料的面餅卷起來。

6. 卷成長條的面，用手捏捏緊，從兩頭往里邊卷。

7. 將兩頭卷起來的圈疊加起來。

8. 將疊好的面團(tuán)搟成厚薄適中的面餅。注意直徑不要太大，否則平底鍋里放不下。

9. 先將平底鍋加熱，再倒入油，將面餅放入鍋里的同時(shí)，將火調(diào)成中火，邊煎邊轉(zhuǎn)，防止面餅粘鍋。兩面煎至金黃色。

10. 將煎好的蔥油餅一切四，側(cè)面可以看出層次，吃起來既酥脆又有一定的韌勁。

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