【香菇肉粽】 【紫薯水晶粽】 【五谷雜糧粽】

傳統(tǒng)的粽子是糯米為主，餡兒由大家各自發(fā)揮，所謂萬變不離其“粽”！

不過現(xiàn)在也是多了很多花樣的粽子了，什么星冰粽（我沒吃過哈）、水晶粽花樣百出的

過節(jié)包粽子圖個(gè)氣氛以外，還一家齊動(dòng)手，增加家庭感情和睦哈

不過粽子不易多吃，特別不要冷著吃，難消化，對(duì)于腸胃好或者不好的人來說都是熱著吃比較好哈！

第一種：香菇肉粽

也是我最喜歡吃的，每年必包哈

香菇肉粽

材料：糯米2斤，去皮綠豆400克，香菇150克，五花肉一條，花生一把，鹽適量，油適量，生抽2匙，糖少許，粽葉2扎，草繩一捆

步驟：

1、備好所有材料，糯米、綠豆提前五小時(shí)浸泡，也可以浸泡過夜（下天天氣太熱的話可以放入冰箱浸泡）

2、把新鮮粽葉煮軟，這樣粽葉柔韌不容易開裂，煮好的粽葉沖洗一遍

3、浸泡好的香菇，洗干凈擠去水分，切小塊，鍋里放入少許油，把香菇放入煎香后裝起

4、剩余的底油放入5克糖，煮化以后倒入切大塊的五花肉炒上色，再加入生抽調(diào)色炒香撒少許鹽，放入浸泡好的花生和之前的煎香的香菇同炒片刻即可。

5、浸泡好的糯米和綠豆洗干凈，濾掉水，放入鹽和油拌勻，味道要比平常吃的味道稍重一點(diǎn)，因?yàn)樵诎局篝兆拥臅r(shí)候，粽子會(huì)有部分鹽分析出到水里

6、接下來是包粽子，方法如圖n，1）把兩張粽子葉略微重疊，折成漏斗型，2）放入一勺糯米，然后放入半勺綠豆，再加入五花肉香菇花生為餡，再填一層綠豆，3）最后加入一勺糯米，此時(shí)糯米水平應(yīng)該接近漏斗的上則邊緣。用拿粽子的手食指和大拇指盡量把漏斗圓的一邊捏成角，4）然后把長(zhǎng)出來的粽子葉折起蓋住糯米，5）還有余出的粽葉順勢(shì)包著粽子的尖角位折起來，6）最后用草繩繞幾圈綁緊，一定要綁緊，要不煮的時(shí)候會(huì)滑出散開哦，用剪刀修理一下粽子的邊角葉部分即可

7、所有粽子包好后放入鍋，倒入末過粽子面的水，煮4小時(shí)左右，具體時(shí)間得根據(jù)粽子大小而定，煮至粽子軟糯即可享用。

第二種：紫薯水晶粽

紫薯水晶粽

材料：紫薯一根，西米400克，油兩匙，煉奶適量

步驟：

1、備好材料

2、泡西米的同時(shí)紫薯去皮切塊

3、切好的紫薯上籠蒸熟

4、然后把紫薯壓成泥狀，調(diào)入煉奶，煉奶的量隨自己喜歡添加

5、西米提前半小時(shí)泡軟，然后兩匙油拌勻，防止在吃的時(shí)候粘粽葉，也可以在這一步加入糖，或者最后出爐吃的時(shí)候佳蜂蜜，

6、包好的西米放入蒸鍋蒸大火蒸30分鐘即可

紫薯水晶粽包法見下，

1）把兩張粽子葉略微重疊，

2）折成漏斗型，

3）放入一勺西米，然后放入一小勺紫薯泥

4）最后加入一勺西米，此時(shí)西米水平應(yīng)該接近漏斗的上則邊緣。

5）用拿粽子的手食指和大拇指盡量把漏斗圓的一邊捏成角，另一只手把長(zhǎng)出來的粽子葉折起蓋住西米，

6）還有余出的粽葉順勢(shì)包著粽子的尖角位折起來，

7）最后用草繩繞幾圈綁緊，一定要綁緊，要不煮的時(shí)候會(huì)滑出散開哦，用剪刀修理一下粽子的邊角葉部分即可

 第三種：

五谷雜糧一口粽

五谷雜糧一口粽

材料：白糯米2斤，黑米、紅豆、花生、小米等雜糧適量，鹽少許，油少許

步驟：

1、備好材料，除小米以外所有材料提前五個(gè)小時(shí)以上浸泡軟，不過沒有粘性的豆類谷類不要放太多，防止粽子煮好后太散不軟粘，小米在開始包粽子之前加入一起淘洗干凈即可

2、浸泡好淘洗干凈的材料放入鹽和油調(diào)味，記得味道要比平常吃的稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)

3、取一張粽葉，從中間卷起成一個(gè)小漏斗型

4、放入材料至漏斗邊緣，同時(shí)要兩手拍一下粽子胚，盡量讓粽子緊實(shí)一點(diǎn)

5、把余出的粽子葉往平的一片蓋起來折起

6、多出來的可以沿著粽身卷或剪掉

7、用草繩綁好

8、放入鍋中，加入末過粽子的水，煮3-4小時(shí)粽子軟糯即可。

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