1、海蜇不能吃新鮮的
新鮮的海蜇含有毒素，只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬三次，使得新鮮海蜇脫水三次，才能讓毒素隨水排盡。 經(jīng)過科學(xué)處理后的海蜇呈現(xiàn)淺紅或者淺黃色，薄厚均勻且有彈性。 2、黃花菜不能吃新鮮的
黃花菜未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿。秋水仙堿本身沒有毒性，但是吃下后會在體內(nèi)氧化成毒性很大的二秋水仙堿。只要吃3毫克的秋水仙堿，就足以讓人惡心、嘔吐、頭痛和腹痛，量再大一點則會出現(xiàn)血尿或者便血，20毫克即可導(dǎo)致人死亡。 干品黃花菜是經(jīng)過蒸煮加工的，秋水仙堿會被溶出，所以相對安全。 3、木耳不能吃新鮮的
新鮮木耳含有一種特殊光感物質(zhì)，食用后如果被陽光照射，容易引起皮膚瘙癢、水腫，甚至?xí)?dǎo)致皮膚壞死。如果水腫出現(xiàn)在咽喉粘膜，會出現(xiàn)嚴(yán)重呼吸困難。 干木耳是經(jīng)過暴曬處理的成品，會將光感物質(zhì)分解，故而相對安全。 4、咸菜不能吃新鮮的
新鮮蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽，在腌制過程中，會生成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，腌制4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14到20天達到高峰，此后逐漸下降。 所以，要么吃腌制4小時內(nèi)的咸菜，要么吃腌制30天后的咸菜，否則容易傷害健康，甚至誘發(fā)癌癥。 -END- |
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