昨天，我們說到了打發(fā)淡奶油的神技，然后蕭蕭一不小心就把奶油進貨進多了，吃不完咋辦呀？

莫怕，咱還有高招??！

找一些特別特別消耗淡奶油的方子，就能把家里存了很久很久的淡奶油給消滅掉咯~

PS：本公眾號回復“淡奶油”可以獲得相關知識內(nèi)容哦~

巧克力酥皮面包

january

介紹

為了消耗家里剩余的淡奶油，做了一款巧克力酥皮面包，由于加了淡奶油味道特別香醇，裹上了巧克力酥皮粒，經(jīng)過烘烤很酥脆，再泡上一杯咖啡味道更佳。 適用：學廚6寸不粘活底中空模具

材料

• 高筋面粉150克

• 細砂糖18克

• 鹽2克

• 奶粉7克

• 牛奶70克

• 淡奶油50克

• 酵母2克

• 可可粉8克

• 黃油17克

內(nèi)餡料

• 巧克力豆20克

酥皮

• 黃油20克

• 可可粉4克

• 細砂糖30克

• 低筋面粉40克

做法

①  巧克力酥皮制作：將可可粉、細砂糖和低筋面粉混合均勻，再加入黃油，用手輕輕搓成細小的小顆粒；

②  除黃油以外的所有材料倒入面包桶里，設置和面程序；

③  20分鐘后，暫停，放入黃油；

④  面包機重新設置和面程序，30分鐘和面結(jié)束后，面團可以拉出薄膜；

⑤  將面團放置溫暖處進行基礎發(fā)酵，面團發(fā)到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明面團已發(fā)酵好；

⑥  取出面團，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；

⑦  將面團搟成長方形；

⑧  在面團上均勻撒上巧克力豆；

⑨  由上而下卷起，捏緊收口；

⑩  再輕輕搓成長條，把兩端連接在一起，捏緊成圓圈狀；

 表面刷上蛋液，裹上巧克力酥皮粒；

 將圓圈狀面團放入模具中，注意裹有酥皮粒的一面在模具底部；

 繼續(xù)在面團的另一面表面刷上蛋液，均勻撒上酥皮粒，然后進行最后發(fā)酵；

 發(fā)酵結(jié)束烘烤，烤箱預熱175度，烤25分鐘左右。

 成品圖

小貼士

⒈  面粉的吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。

⒉  動物淡奶油不含糖粉，且味道香醇，不能用植物淡奶油代替。

⒊  整形時，面團盡量搓得長一些，兩端連接時必須捏緊，否則會散開來。

⒋  制作酥皮粒時，黃油無需軟化，應保持凝固狀，這樣搓的時候不易粘手。剩余的酥皮粒可以裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏保存。

淡奶油雙薯偽曲奇

春末夏初

介紹

平時不怎么買淡奶油，偶爾買了一大支，剪開一個很小的口，用完用錫紙或保鮮膜包住繼續(xù)放冷藏也是可以存放一段時間。為了消耗淡奶油相出的方子，不想吃太多糖，因此用了紫薯、紅薯泥、椰蓉與淡奶油混合做的曲奇花型的點心，外脆內(nèi)軟，適合我們的口味。 分量：約33個

材料

• 淡奶油60克

• 紫薯172克

• 紅薯190克

• 椰蓉17克

• 水適量

做法

①  食材準備：椰蓉、淡奶油、紫薯、紅薯。

②  紅薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切細，放陶瓷碗備用。

③  紫薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切細，放陶瓷碗備用。

④  蒸鍋內(nèi)放入適量水，放蒸籠片，再放入切好的紅薯紫薯，中大火蒸10-15分鐘。

⑤  蒸好，先把紅薯放入料理棒杯內(nèi)，加入椰蓉、淡奶油。

⑥  啟動料理棒2檔攪打幾次，打至糊狀即可。

⑦  把薯泥裝碗，蓋保鮮膜，備用。

⑧  把紫薯放入料理棒杯內(nèi)，加入椰蓉、淡奶油。

⑨  啟動料理棒2檔攪打幾次，打至糊狀即可。

⑩  取大號硅膠裱花袋和大號多齒裱花嘴，組合裝好。

 用普通勺子舀一勺紅薯泥放裱花袋里的右邊，一勺紫薯泥放左邊。

 同上，紅薯泥上放上一勺紫薯泥，紫薯泥上則放一勺紅薯泥，如此交錯放置至薯泥放完。

 預熱烤箱，100度上下火。裱花袋口一邊手手指扭住同時手掌向下擠出薯泥，另一邊手扶著裱花袋進行操作。

 擠好的偽曲奇送入預熱好的烤箱，100度上下火，最后一層和第二層放置，烤約60分鐘。

 成品

小貼士

⒈  紫薯、紅薯重量都是帶皮稱的，不用嚴格重量。

⒉  淡奶油60克分成2部分，各30克，分別加入紫薯、紅薯里。

⒊  椰蓉17克分成2部分，加入紫薯10克、紅薯7克。

⒋  蒸鍋水量約手指節(jié)一節(jié)即可。

⒌  根據(jù)薯泥的濕潤度適當調(diào)整淡奶油的分量，越濕潤需要低溫烘烤的時間就越長。

⒍  我分了2個烤盤烤，烤制過程中間兩烤盤對調(diào)位置再繼續(xù)烤，這樣底部和表面都可以上色。

⒎  偽曲奇烤的時間和溫度可以稍微調(diào)整，比如時間調(diào)120度?？局量梢暂p輕推動它就可以了，口感剛好是外脆內(nèi)軟。

⒏  這道點心可以不烤直接吃，因為食材都可以直接吃了。但如果淡奶油不是新鮮開的，還是建議焙烤過再吃。

杏仁果醬餅干

緣豆兒

介紹

杏仁加上果醬夾心，令這款餅干非常好吃~

材料

• 低筋面粉80克

• 黃油50克

• 淡奶油15克

• 糖粉20克

• 藍莓果醬2湯匙

• 蛋白15克

• 杏仁碎30克

注：份量為25個

做法

①  準備好所需材料；

②  黃油室溫軟化，然后加入糖粉；

③  用電動打蛋器打發(fā)至膨松稍發(fā)白；

④  分二次加入室溫下的淡奶油，加一次攪拌均勻后再加下一次；

⑤  篩入低筋面粉；

⑥  切拌均勻至沒有干粉；

⑦  取一小塊搓成小劑子，表面沾滿蛋白液；

⑧  再裹上杏仁碎片；

⑨  擺放烤盤上，用筷子扎個小眼；

⑩  分別擠上藍莓果醬；

 烤箱選擇餅干功能，預熱上下火170度，烤15分鐘；

 很好吃很香哦。

 好吃~

小貼士

果醬類型隨個人喜歡選擇就好。

抹茶華夫餅

可心yk

介紹

春天來了，萬物復蘇。最喜歡看到大自然中那發(fā)出的一個個綠色小嫩芽，清新、養(yǎng)眼。最近買到了正宗的日本抹茶粉，就來回應一下它們，做點華夫餅吃吧。 這個抹茶華夫餅的顏色、口感都很好。打發(fā)好淡奶油、擺上草莓和藍莓，真是養(yǎng)眼又美味。

材料

• 蛋2個（大）

• 色拉油30克

• 牛奶120克

• 低筋面粉70克

• 抹茶粉3克

• 砂糖30克

• 白醋幾滴

表面裝飾

• 淡奶油50克

• 砂糖3克

• 藍莓適量

• 草莓適量

做法

①  事先稱好各種材料。分離蛋白和蛋黃，加幾滴醋到蛋白中。

②  蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短彎鉤的八九分發(fā)。

③  蛋黃、牛奶和油打到起粗泡。

④  加入過篩的粉類

⑤  拌勻成蛋黃糊（不要過度攪拌）

⑥  烤箱170度預熱。取1/3蛋白與蛋黃糊用刮刀切拌。

⑦  拌勻

⑧  最后倒入剩余的蛋白霜盆內(nèi)。

⑨  翻拌均勻

⑩  入模。輕震幾下。

 170度，中層，烤23分鐘左右。

 出爐后，倒扣晾涼。脫模，裝盤。打發(fā)淡奶油，放到華夫餅上。裝飾上水果，然后就可以大快朵頤了。你可以裝飾你喜歡的任意水果，淋上煉乳、蜂蜜等。

淡奶油蛋糕

海迪澈

介紹

家里一直有剩余的淡奶油，如果沒有更好的選擇，那就做這款蛋糕吧，即好吃又消耗淡奶油，關鍵是快手，材料簡單。

材料

• 淡奶油200g

• 雞蛋（標準大?。?/span>5個

• 低筯面粉75g

• 細砂糖75g（蛋白中50g、蛋黃中25g）

注：份量為12個

做法

①  準備材料

②  蛋清蛋黃分開

③  蛋清放入打蛋盆打發(fā)

④  蛋黃中加淡奶油和糖拌勻。

⑤  篩入低粉，之字型拌勻。

⑥  蛋黃糊過篩，更細膩。

⑦  蛋白打至硬性發(fā)泡

⑧  分二次將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻

⑨  倒入模具中，有剩余用了三個紙杯。

⑩  放入烤箱中層，150度47分鐘。

 出爐嘍

小貼士

中間不要打開烤箱，不然易塌陷

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