一轉眼，驚蟄了。傳說驚蟄的春雷可以喚醒藏在泥土里的小蟲子，直驚得那些生靈伸胳膊伸腿鉆出來活動，大地一片生機盎然。

不過，春雷并沒有這么大的力量。小蟲子復活的原因是天氣開始回暖了。至于雷雨，其實很少在驚蟄時候出現。偶然有平地一聲雷響，是因為地表的潮熱空氣上升，碰觸到高空的冷氣團形成的。

人們常說春困、春懶。驚蟄了，總該吃點兒什么精神一下吧？北京人講究驚蟄這天吃懶龍。據說是意味著把懶蟲吃掉，可以防止“春懶”，人也就變得勤快起來。這當然只是為了討個口彩，不必認真，但懶龍醇厚的香味兒卻讓多少人難以忘懷！

所謂懶龍，是把發(fā)面搟成臉盆那么大的大厚皮，抹上用蔥、姜、醬油調味和好的肉餡兒卷起來，一層肉餡兒一層面卷瓷實，再把周圍捏嚴了，之后盤在大籠屜里蒸。蒸熟之，活像是一條胳膊那么粗，白胖白胖的大面龍。

懶龍的餡兒一般是豬肉的，最好肥一些。蒸的時候滾燙的蒸汽那么一熏，熱油滲到層層面皮里，吃起來浸透了味兒。當然也可以是牛肉餡兒，那就得多加素油了?？傊?，懶龍吃的就是個油潤厚實。

吃懶龍一般沒見誰像吃包子似的整吃。道理很簡單，它太大，一個人吃不了。所以蒸好了的懶龍都是切成一塊一塊的肉卷兒。這下可好，原本包在里面的醇香味兒毫無保留的飄散出來。結果不管是在家還是在食堂，只要一吃懶龍，老遠老遠就能聞見。

記得我上小學時，最期待的就是學校食堂蒸懶龍了。那股蔥花、醬油滋潤著肉餡兒的味道混合著蒸透了的發(fā)面香，可以飄過大操場，躥進教室的門縫，鉆進趴在課桌上昏昏欲睡的同學的鼻子眼兒，讓他嘴里的饞蟲一不留神能掉到桌子上。好不容易熬到下課鈴響，舉著鋁飯盒沖到食堂門口排大隊，饑腸轆轆的議論著是吃兩塊懶龍還是三塊懶龍？最好還要配上一兩棒子面粥，那就太滋潤了。兒時的懶龍，就是一種享受。

后來不知為什么，很長一段時間不怎么見到懶龍了。也許是它沒有包子肉多吧？可每每想起懶龍，總覺得那是一種包子沒有的別樣的醇香。

忽然又一天，北京街頭又出現懶龍了。真好！只不過改了個名字，叫大肉龍。