如何用紫砂壺泡普洱茶

一般沖泡普洱茶會(huì)選用紫砂壺。熟茶及十年以上陳期青生茶更應(yīng)使用紫砂壺，紫砂壺是陶土，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、 熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會(huì)顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，可以發(fā)揮茶味到極至。

紫砂壺沖泡法

①備具

宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論。備好清潔的冷水，準(zhǔn)備好燒開(kāi)水的器具，或者事先燒好開(kāi)水，貯于熱水瓶備用。

②溫壺滌具

在紫砂壺中置入燒開(kāi)的清水，蕩壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用“獅子滾繡球”、或逆時(shí)針平搖品茗杯、或以手滾動(dòng)溫杯的手法溫洗品茗杯，最后一個(gè)品茗杯的水直接倒入茶盤中。

③投茶

將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉(zhuǎn)倒入壺中;或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉(zhuǎn)倒入壺中。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定。

④潤(rùn)茶

沸水置入壺中，水位為剛浸過(guò)茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重復(fù)一次。潤(rùn)茶水同時(shí)可留在公道杯中，用來(lái)淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來(lái)溫杯滌具。

⑤候湯

請(qǐng)注意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對(duì)要低一些，要針對(duì)所泡茶葉特性的不同來(lái)做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會(huì)影響到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過(guò)于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。

⑥出湯

壺中的茶水通過(guò)過(guò)濾后入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低。若沒(méi)有公道杯， 可采取巡回式分茶，一壺茶，通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時(shí)，不要一次倒?jié)M，開(kāi)始每杯先二點(diǎn)，然后巡回均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當(dāng)茶壺倒茶入 品茗杯將盡時(shí)，以“點(diǎn)”狀將“精華”依次“點(diǎn)到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

⑦敬茶

又稱奉茶敬客，即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯托，舉齊眉，奉給賓客。

⑧品飲

接茶后，趁熱品嘗，品飲時(shí)先觀湯色，重在聞香，然后再啜味。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn)，反復(fù)品賞，徐徐咽下，領(lǐng)略甘美的回味。品飲普洱茶，重在尋香探色。

用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，經(jīng)驗(yàn)只是個(gè)引子，泡茶還靠實(shí)踐。使用不同的溫度和沖泡時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)同一款茶的每一泡會(huì)有不同的變化。

當(dāng)然，普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，您可根據(jù)自己條件、喜好，隨意“發(fā)明”各種泡法，普洱茶是用來(lái)喝的，只要口感良好，醇厚韻長(zhǎng)，就是一杯好普洱茶。

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