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你還在空口吃酸奶嗎？有沒有發(fā)現(xiàn)酸奶細滑、濃稠的質(zhì)地可以成為黃油、奶酪、奶油的替代品？而這些恰恰是許多美味甜品的必要原料，或許你以前因為擔心甜點發(fā)胖而對它們敬而遠之，而現(xiàn)在有了酸奶這個烘焙替代利器，不但可以給甜品減脂還使操作過程變得簡單易行。所以在美味的甜品面前就別再繃著啦，盡管吃！一定要做個開心美麗的甜點控！ -- 酸奶雜果派 -- By 雞蛋花蔣蔣雞蛋花 超級簡單的酸奶甜品，原料只有酸奶、水果、堅果，無添加隨意吃。 --用料-- 草莓 開心果 酸奶 --做法-- 準備一個小的派盤，草莓切碎，堅果有的掰成小塊。 先倒入酸奶再放水果，草莓什么的有的朝上放，到時候會比較好看。 冷凍3小時左右。 用小刀切幾份就可以吃啦~ -- 酒釀酸奶parfait -- By 大苗兄 酸奶 酒釀創(chuàng)造出的味道層次豐富，還有燕麥與水果的融合，一口吃下去的感覺無法形容。 --用料-- 原味酸奶 4勺 酒釀 3勺 燕麥 堅果 2勺 西瓜 4個球 --做法-- 挖四個西瓜球墊底。 鋪上酸奶4勺。 鋪上酒釀3勺。 灑上2勺燕麥 堅果碎。 --小貼士-- 很健康很營養(yǎng)，可以當早餐也能當甜點，不要上癮喲。 -- 酸奶果仁紫薯泥 -- By Soyobell 用酸奶代替奶油作為甜點的topping，健康無負擔，味道也是贊贊的！ --用料-- 紫薯 酸牛奶 蜂蜜 花生（或其他果仁） --做法-- 將紫薯洗凈后去皮切段，放入鍋內(nèi)蒸熟。 蒸紫薯的同時，可準備些果仁，這里我用的是花生仁，做了拍碎處理。 紫薯蒸熟后，壓成泥，加入蜂蜜攪拌均勻，也可加入些果仁。 薯泥攪拌好后，盛裝入盤，稍做個形狀，然后澆上酸牛奶，撒上碎果仁。 -- 芒果酸奶布丁 -- By 惠媽媽hui 濃郁的芒果香氣混合著酸奶的清香，低脂布丁美味不減。 --用料-- 芒果果肉 260克 自制酸奶 50克 糖 30克 檸檬汁 15ml 吉利丁片 10克 --做法-- 芒果果肉放入果汁機中，打成芒果泥。 將芒果泥放入大碗，微波爐加至微熱狀態(tài)，吉利丁片用冷水泡軟，加入到微熱的芒果泥中，攪拌至融化。 加入細砂糖，攪拌至融化。 芒果泥這個時候基本涼了，加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。 放入杯子，放冰箱冷藏至凝固。 吃的時候中央放酸奶，加入芒果粒裝飾即可。 -- 格蘭諾拉酸奶水果撻 -- By 細嗅薔薇natalie 酸奶做派餡，麥片做派皮，如此健康美味的甜點不多吃幾口怎么行？ --用料-- 【撻皮部分】 老式燕麥 100G 混合堅果 30G 葵花籽（可選） 1湯勺 南瓜籽（可選） 1湯勺 椰蓉 1湯勺 椰子油 1湯勺 蜂蜜 2湯勺 【填充部分】 希臘酸奶 250G 蜂蜜 1湯勺 香草精（可選） 1/4小勺 漿果或各種水果 適量 --做法-- 預熱烤箱到180度。所有材料準備好，椰子油放微波爐里叮30秒融化后備用。（椰子油冬天會凝固） 把燕麥和堅果，椰蓉放入食品料理機打碎點，碎屑狀就可以了不需要成粉末。（打碎的燕麥會更容易粘合）燕麥碎加入椰子油和蜂蜜拌勻，有點粘稠的狀態(tài)。 在撻模上涂一些油脂防粘。（橄欖油或者剩下的椰子油）把燕麥碎填進撻模里,用勺子沿著模具邊緣壓緊實。以確保燕麥碎都粘在一起。 入烤箱，180度烘烤8-10分鐘左右 ，至燕麥撻邊緣變棕色就可以了。注意觀察別烤焦了。取出放置一邊冷卻后就可以脫模了。 希臘酸奶加一些蜂蜜調(diào)勻，我個人喜歡放點香草精增加風味。把酸奶用勺子填充入燕麥撻里。 裝飾一些漿果，新鮮水果。 --小貼士-- 燕麥是那種老式燕麥，需要煮的那種。 沒有椰子油就用橄欖油吧。 可以事先把燕麥撻皮烤好，到要吃的時候再填上希臘酸奶，撻皮會吸收酸奶里的水分時間長了會變軟影響口感。 -- 無油酸奶蛋糕 -- By 喬媽艾米 無油酸奶蛋糕卻可以吃出芝士蛋糕的口感和味道，如此神奇還是酸奶君的功勞啦~ --用料-- 雞蛋 中等大小3個 自制酸奶（可用原味酸奶代替） 120克 低筋面粉 20克 玉米淀粉 20克 白糖 30克 檸檬汁或白醋 幾滴 --做法-- 將雞蛋分出蛋黃和蛋白，將蛋白及打蛋頭放入冰箱冷藏，要蓋一塊布，以免冰箱有水滴入。 低粉和玉米淀粉混合過篩三次備用。 3個蛋黃加原味酸奶120g攪拌均勻，然后篩入低粉和玉米淀粉，輕輕拌勻并過篩兩次。 用烤盤裝上冷水約1CM高放在烤箱最下層，烤箱預熱上管150度，下管160度，10分鐘。將30克白糖分兩次加入蛋白打到濕性發(fā)泡，拉出打蛋頭出現(xiàn)大彎勾。（先加檸檬汁或白醋打至粗泡加第一次，細泡加第二次） 將二分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中由下往上快速拌勻，然后再將蛋黃糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上快速拌勻。 將蛋糊倒入模具，先將模具離桌子10CM左右震一下，震去大氣泡，然后用牙簽劃Z字，上下方向和左右方向各劃一下，然后就可以放入烤箱開烤了，隔水法，上管150度，下管160度,中下層烤90分鐘左右。 烤好后，取出，晾3分鐘，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側(cè)拿，轉(zhuǎn)幾圈，蓋上一個平底盤，翻轉(zhuǎn)倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部蓋上平盤，翻轉(zhuǎn)回正面，脫模完成。 --小貼士-- 酸奶蛋糕冷藏后口感更佳哦！ ---------------------------- |
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