譚欣說:韭菜特別好長,春天會一發(fā)不可收拾,割了嫩芽又馬上長出來,這個時候我通常會做這道混合了嫩韭菜,百里香和大量黃油的咸派,作法非常簡單又美味。韭菜適合慢煮,我經(jīng)常放在爐火邊上,慢慢與香草、黃油一起熬,最后再放入烤的香香的派皮上。 烘焙的過程,整個室內(nèi)充滿了奶油的甜香,這個時候倒杯紅酒慢慢享受出爐的成就感。 交待背景 “在過去十幾年間,我一直住在離墨爾本東邊約90分鐘,一棟位于小村莊Poowon山坡邊上的小農(nóng)舍里。” “這源于十五年前的一個決定,當(dāng)時我在悉尼有份收入豐厚的工作,每天過著朝九晚五的上班族生活,周末和朋友在酒吧、KTV狂歡,十足都市上班族的生活?!?/span> “有一天我自問自己,我真的要這樣過完一生?連每天吃什么都需要猜忌、焦慮是否有污染?是否有各種工業(yè)添加物?我自問自答的說:不!我想要改變,至少我需要知道我吃的東西是怎么生產(chǎn)出來的?!?/span> “把如此單純的想法付諸行動的我,在旁人看來是個不可思議的莽撞行動。”譚欣說 這塊山丘共有113公畝地,風(fēng)很大,土壤卻很肥沃。從不需要用化肥與農(nóng)藥,這塊土地孕育養(yǎng)育各種生命。 譚欣這十一年來,把荒地變成了豐饒的良田,她的后花園種滿了可以入菜的香草、鮮花、野菊、野菜等,她的農(nóng)園里有愉快在草原上奔跑的牛、羊、豬、雞、鴨,她的廚房總是充滿了從野地里摘來最新鮮的蘆筍、花椰菜、土豆、油菜花、雞蛋、牛奶、奶油、、、、。 我終于知道剛采摘下野菜的滋味、新鮮的牛奶的濃醇、奶油的滑潤香甜、、。譚欣說,十五年前她問自己的問題,她用行動實際的回答了自己。 不只如此,譚欣還回收廢棄的建材、家具,重新設(shè)計成為自己的家具品牌。2011年譚欣開始撰寫博客,她的生活方式很快吸引了許多雜志媒體的報導(dǎo),譚欣的田園生活、烹飪美食、以及生活美學(xué)立刻吸引了許多向往田園的都市人。 2013年譚欣開始了她的生活沙龍事業(yè)(Tamsin's Table),她透過開設(shè)各種體驗課程,如插花、烹飪、烘焙等,吸引了許多向往這樣生活方式的城市人來到農(nóng)場,有半天的課程也有一天的課程。 譚欣在十五年前,勇敢的做了一個許多人都不敢做的決定,回到荒蕪一片的田園,但是她用自己的雙手所開墾出來美麗的花園、農(nóng)莊,卻做成了真實、美好的田園生活。 我們只能活一次,每個人都需要問問自己,真心的問自己,是否愿意繼續(xù)忍受這個被污染的生活環(huán)境:每天PM2.5超標(biāo)的空氣品質(zhì)、被污染的地下水、被各種農(nóng)藥、化肥污染的土壤、充滿添加物的各種食品。 中國正處在一個關(guān)鍵時刻,建設(shè)美麗鄉(xiāng)村關(guān)系著中國人的未來,但是如果導(dǎo)入了錯誤開發(fā)模式,例如引入太多外來人口的旅游模式,不尊重土地倫理的農(nóng)村建設(shè),錯誤的城鎮(zhèn)化開發(fā)模式,反而加速農(nóng)村土地劣質(zhì)化,劣幣驅(qū)逐良幣的后果,將是中國未來最大的隱憂。 對于農(nóng)村的建設(shè),我們對于各種地產(chǎn)開發(fā)的模式、古村落旅游項目、以觀光為目的的農(nóng)家樂需要更加謹慎評估。因為多數(shù)這樣的項目,透過引入人潮游客帶動經(jīng)濟,但是更引入了公路、房舍、垃圾,反而加速破壞農(nóng)村最寶貴的土地資源。 我們需要鼓勵更多像譚欣這樣的人返鄉(xiāng),也許只是為了吃到新鮮、無農(nóng)藥、無化肥蔬菜水果,也許只是一個沖動的田園夢,但是這樣的理念正是落實美麗鄉(xiāng)村的最重要的基礎(chǔ)與最后的防線。 唯有重視人與土地倫理、人與地域風(fēng)土文化的規(guī)劃與利用,才是可以永續(xù)發(fā)展的鄉(xiāng)村田園夢。 本文轉(zhuǎn)自公眾號:轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會,ID:zhuanzhuanhui,推薦關(guān)注 自制環(huán)保酵素方法: 材料比例(重量) 紅糖(或糖蜜):果蔬皮廚余:水 1:3:10 制作步驟: Step1:找一個有密封改口的塑膠容器,加入占容器60%的水,以10升桶為例就是6升水; Step2:水重量10%的糖(紅糖),以10升桶為例就是0.6kg紅糖; Step3:重量三倍于糖的鮮垃圾(只能是蔬菜葉、水果皮等植物殘余),以10升桶為例就是1.8kg果蔬棄物; Step4:關(guān)緊瓶口,發(fā)酵3個月(第一個月需每日稍微打開瓶口放出氣體及攪拌),期滿過濾酵素液即可。 過濾后的成品: 環(huán)保酵素的用途: 轉(zhuǎn)載請注明出處:www.hbjsjdq.com 編輯:微信公眾號hbjsjdq 海量酵素資料,請登陸環(huán)保酵素救地球論壇查閱 www.hbjsjdq.com 加 |
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