麻醬燒餅是街頭早餐店里常見的一種小吃，經常搭配著豆?jié){或豆腐腦賣。因為用烤箱烤制，較一般大油煎燒餅香味更加濃郁，口感更有層次，特別是剛出爐到燒餅，濃香的麻醬層層包裹于酥脆的面皮中，加上油香的白芝麻，那滋味別提多誘人啦。

原料：

面粉200克、芝麻醬50克、白芝麻20克、香油10克、干酵母2克、鹽5克、花椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙、細砂糖1/2茶匙

步驟：

1、將面粉、干酵母、鹽、細砂糖混合均勻，然后加入水揉成面團；

2、將面團揉到有彈性，蓋上保鮮膜醒20分鐘；

3、芝麻醬加香油、鹽、花椒粉攪拌均勻，成麻醬；

4、將醒好的面團搟開，搟成大的薄面皮；

5、在面皮上均勻地涂一層調好的麻醬；

6、從面皮的一頭卷起，一邊卷一邊拉抻面皮，盡量多卷幾圈，然后將卷好的面團均勻切成6份；

7、切好的面團用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬不露在外面；

8、將面團豎著放在案板上，用手掌壓扁，然后用搟面杖搟成圓餅狀；

9、蜂蜜加水調成蜂蜜水，然后涂在面餅上面；

10、將涂有蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面餅均勻地沾上芝麻；

11、面餅粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤里，將烤箱預熱至180度，然后將烤盤放入，烤20分鐘左右即可。