奧爾良蜜汁烤排骨

用料：

排骨589克，腌料40克，白芝麻適量，麥芽糖25克，水60克

做法：

1.新鮮的排骨買回來，洗凈瀝干水。

2.切成小塊。

3.40克奧爾良烤肉腌料，用35克清水調(diào)開。

4.用步驟3的調(diào)料腌制排骨12個小時以上。

5.將排骨平均鋪放在墊了錫紙的烤盤上。

6.上下火200度預熱烤箱，5分鐘后將排骨放入中層烘烤，時間設置30分鐘。

7. 25克麥芽糖用25克溫開水調(diào)開。

8每隔10分鐘取出，抹上麥芽糖水，反轉(zhuǎn)，然后重新放入。

9.出爐時刷上一層薄薄的花生油，閃閃的~裝碟時再撒一些白芝麻妝點即可。

蒜香烤排骨

用料：

肋骨500g，耗油50g，生抽20g，二鍋頭白酒10g，鹽3g，蒜蓉少許，姜片幾片，蔥少許燒烤料、五香粉，黑胡椒粉適量

做法：

1.將姜蒜切成片，蔥切成段備用，洗凈排骨瀝干水，找一個干凈的盆準備開始腌制排骨。

2.盆內(nèi)放入蔥姜蒜，耗油，生抽，鹽，白酒，用手輕輕的將調(diào)料和排骨抓勻。

3.然后用保鮮膜密封幾個小時，便于入味（建議最少2個小時）。

4.將腌制好的排骨擺放在鋪了錫紙的烤盤上。

5.最后撒上少許五香粉，黑胡椒粉和孜然。

6.放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤40分鐘左右（烤20分鐘左右將排骨翻面再撒些胡椒粉）。

7.烤完40分鐘后將上下火調(diào)至150度再烤10分鐘即可。

8.香噴噴的烤排骨就出爐啦。

香辣烤排骨

用料：

豬小排400g，香辣烤肉醬100g，生菜30g

做法：

1.豬小排剁成10厘米左右的段，沖洗干凈厚瀝水，放入盆中，倒入醬腌制半小時。

2.腌好的排骨沾上醬汁放入烤盤中碼放整齊，剩下的烤肉醬備用。

3.烤箱預熱210度，50分鐘，烤箱中層。用錫紙將烤盤包裹密封起來放入預熱好的烤箱里，210度先烤20分鐘。

4.取出烤盤，打開錫紙，將剩余的烤肉醬刷在肉上。

5.再次包裹錫紙放進烤箱再烤20分鐘，剩下的最后10分鐘，打開錫紙烤，要注意觀察排骨的變化，注意翻面。烤熟的排骨放在生菜上擺盤即可，可以連生菜一同食用。

黑椒烤排骨

用料：

排骨4根，鹽1/2茶匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，黑椒1茶匙，白糖1茶匙

做法：

1.排骨切成3-4公分左右的段，洗凈。

2.將鹽放入排骨中，搓勻。

3.加入生抽與料酒。

4.加入白糖。

5.加入黑椒。

6.拌勻，放進冰箱冷藏保存。

7.取出腌制8個小時以上的排骨。

8.放在鋪好錫紙的烤盤上。

9.烤箱預熱220℃，放中間，上下火烤10分鐘。

10.取出，將排骨翻面，放在烤架上，再烤10分鐘。

11.將烤好的排骨用錫紙包好。

紙包烤排骨

韓式芝士排骨

用料：

排骨500g，馬蘇里拉芝士100 g，大蔥5瓣，生姜1粒，洋蔥半個，韓式辣醬3勺，韓式辣椒粉3勺，蜂蜜3勺，醬油3勺，芝麻油1勺，蒜泥適量

做法：

1.冷水浸泡排骨1小時，中間換一下水更好。

2.排骨里面的薄膜撕掉。

3.切好大蒜洋蔥等，拌好調(diào)料。

4.把排骨和輔料放到鍋中煮。

5.洋蔥切好，醬料拌好。

6.排骨撈出。

7.排骨和調(diào)料放入鍋中。

8.打開電磁爐，把排骨煮約一小時，可以適當再調(diào)味。

9.烤箱預熱5分鐘。盤子上一半放排骨，一半放芝士，把盤子放進烤箱烤10-20分鐘。