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李錦記秘制紅燒汁30克

 迷茫的星空610 2016-02-13

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1. 羊肉切成小塊。

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2. 入鍋焯水。

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3. 沖洗干凈

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4. 鍋內(nèi)放入少量的油和冰糖，如果冰糖個(gè)有些大的話，可以用鍋鏟敲碎。

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5. 炒糖色（冰糖融化后，顏色變金黃色，油面冒泡時(shí)，可以下食材炒糖色了）。

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6. 羊肉煸炒均勻后，下秘制紅燒汁，八角、香葉、黃酒和花椒。

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7. 接著煸炒均勻。

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8. 鍋內(nèi)一次加入足量的水，中小火慢燉。

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9. 煮至水少時(shí)，倒入砂鍋內(nèi)。

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10. 蓋上鍋蓋，小火燜上約15分鐘，關(guān)火出爐。

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