冰粉，中國西南部夏天的傳統(tǒng)小吃。解暑又解渴。小時候和外婆出去逛街外婆都會給我買一碗，簡直就是童年的代名詞。

我是云南人，這個東西在云南通稱“木瓜水”。因為我長時間不在家都吃不到，只能自己做。但是下廚房里的菜譜大部分都是用粉沖出來的，我還是比較喜歡直接用原料制作出來的那種木瓜水。雖然比較麻煩，但是！對我來說??！用手搓出來的才是木！瓜！水！啊！

用料  

• 木瓜籽（網(wǎng)上有賣） 50g
• 熟石灰 30g
• 水1 1500ml
• 水2（冷開水） 1500ml
• 紗布/布 1塊
• 大的容器（我用的盆） 2個

做法  

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  制作石灰水。熟石灰放入1500ml水。攪拌均勻后靜置1～2個小時。備用。

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  大概醬紫

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  準備搓木瓜籽。用紗布/布把木瓜籽包起來。紗布可以多折一下再包，不然會像我一樣搓完以后有籽跑出來，不好處理。然后最好包松一點，不然等下不好搓。

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  大概醬紫。找個東西把口扎一下，避免木瓜籽跑出來。然后重點來了！把包好的這包東西丟放到1500ml的冷開水里，像洗衣服一樣，兩只手握住，開始搓！用力搓！搓到手里的這包東西開始口吐白沫，搓到水開始變的有點粘稠就對了！

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  一般搓5～6分鐘，木瓜籽就不怎么吐白沫了，也不怎么粘了。清水也變得粘稠，有一些白沫漂在上面。大概像??醬紫就可以了。然后靜置15分鐘，讓這些白沫自己消失。

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  等白沫沒有了，就取剛剛靜置好的石灰水（注意是上層澄清的石灰水）約300ml，然后一邊把石灰水倒入剛剛洗過木瓜籽的水里，一邊攪拌。慢一點倒，時不時要用手指確認一下液體的狀態(tài)。等感到混合的液體能粘在手指上（像牛奶掛杯的感覺）的時候就不倒石灰水了。然后繼續(xù)攪拌10秒，使混合得更加均勻。

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  靜置30分鐘左右，冰粉就做好啦～什么？糖漿自己熬啦??！最好用紅糖熬因為石灰比較涼，紅糖是溫補的。有玫瑰糖最好啦！玫瑰糖和冰粉才是官方CP喲～