1、準(zhǔn)備所需要的食材。

2、羊肉洗凈，切成粗絲或者條。

3、放入生抽和淀粉拌勻。

4、放入孜然粒。

5、拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。

6、鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。

7、羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。

8、翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。

9、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

10、翻入熟芝麻，翻炒均勻。

11、炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。

2、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分鐘。

3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋蔥、加鹽翻炒均勻，加生抽翻炒均勻。

4、加胡椒粉，雞精翻炒均勻即可。

1、羊肉選擇有肥有瘦的，切薄片，放姜，料酒碼入味，炒鍋放入羊肥膘燒熱出油后，下入蔥姜蒜，花椒，八角大料香葉爆香。

2、下入羊肉片翻炒，噴入料酒，炒至變色。

3、放入豆瓣醬，豆鼓炒勻。

4、下入青紅尖椒炒起卷，勾入白糖炒勻起鍋。

1、將羊后腿洗干凈，整塊撒上鹽.胡椒粉.黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎幾刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盤。

2、把胡蘿卜.芹菜切片，一起放入油鍋里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。

3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子過濾，加少許羊湯調(diào)好口味。

4、上桌時(shí)，羊腿切片裝入盤中，澆上原汁即可。

2、烤箱預(yù)熱210度，烤盤墊錫紙你，把腌好的羊排平鋪在烤盤上，入爐烘烤20分鐘。

3、這時(shí)準(zhǔn)備蔬菜，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，剝開蒜頭。

4、取出烤盤，為每塊羊排翻面并把處理好的洋蔥墊在羊排下，胡蘿卜和蒜頭撒在烤盤空出，并把腌料用刷子刷在羊排上繼續(xù)入爐烘烤15～20分鐘就可以趁熱食用了~。

1、將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。

2、竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。

3、確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時(shí)間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時(shí)“鍵以及“時(shí)間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時(shí)間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。

2、加入柚子皮、橘子皮、洋蔥片、花椒、大料、老姜、桂皮、香果子中火煮。

3、蘿卜去皮切成厚片或者大塊。

4、蒜苗香菜洗凈后切碎。

5、羊肉用中火煮40—50分鐘后，撈出，切成小塊。

6、撈出鍋里的柚子皮、橘子皮，將切好的羊肉和蘿卜片放入湯中，用適量的鹽和雞精調(diào)味。

7、開中小火慢燉直到蘿卜變綿軟，即可關(guān)火。

8、吃之前撒上香菜蒜苗碎，調(diào)入油潑辣子即可。

1、羊頭肉汆水。

2、羊肚也是買的處理過的，回來也再用開水汆一下。

3、把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒過食材，加入煮肉料。

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

5、小火慢燉40分鐘，煮好備用。

6、羊肺買的熟的。

7、肺切片后再度清洗幾遍，然后再開水汆一下備用。

8、鍋中盛入燉好的湯，放入鹽和胡椒粉。

9、把羊頭肉切片，羊肚切絲和汆好的羊肺一起備好。

10、羊雜切好的放入湯中。

1、羊肉洗凈跟冷水一起下鍋，大火煮開后再續(xù)煮3-4分鐘。

2、當(dāng)鍋內(nèi)飄滿浮沫時(shí)即可關(guān)火，將羊肉撈出用熱水洗凈，湯倒掉。

3、將鍋洗干凈，重新加入熱水、羊肉、白蘿卜片，大火煮(煮羊肉湯不膻的最好辦法是加白蘿卜同煮)。

4、煮大約20-30分鐘，用筷子試著能將羊肉順利穿透，看穿孔處沒有血水滲出即可關(guān)火，煮時(shí)間太長會老。

5、取出所需的羊肉，放到自然涼透后切片。

6、另取一口鍋，倒入羊肉湯，將面條煮熟。

7、碗中加入羊肉、羊油和鹽。

8、舀一勺煮面條的滾燙的羊肉湯沖入。

9、撈入面條，放上些蔥花，拌勻即可。