現(xiàn)如今早已經(jīng)沒有什么吃食是只有過年才能吃到的了，但是除夕晚上的年夜飯，在中國人心中，仍舊有著舉足輕重的地位。

年夜飯吃什么，怎么吃，從古至今，天南海北，各有各的講究！

今天，小編就帶著大家一起來看看，全國各地除夕夜餐桌上的“必備”菜！

血蚶

廣東潮汕

潮汕人年夜飯上不能少的一道菜

在潮汕，大年三十這天，家家戶戶年夜飯上不能少的一道菜就是血蚶，老一輩人說掰蚶如數(shù)錢，再有蚶殼碰撞時發(fā)出的聲音如銅錢聲，吃蚶有錢藏，預(yù)示新年能賺大錢。蚶吃的就是這紅彤彤帶著海水咸味的鮮汁，也預(yù)示新的一年紅紅火火

魚和雞

東北三省

東北人年夜飯的飯桌上，無論有多少道菜，必須要有魚、有雞

“魚”“余”同音，取“年年有余”、“吉慶有余”之意，雞則代表大吉大利。年菜無論如何搭配，招牌豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇這兩道菜在過去都是必不可缺的

臘味不可少

四川

香腸臘肉，四川人民過年過節(jié)必不可少

臘肉一般是由豬肉經(jīng)過臘肉醬浸漬數(shù)日，而后經(jīng)過晾干，好吃程度怎么說呢，讓人很難忘懷！和各種菜一起炒，都很合適，咸香入味！四川的臘腸也和淮南、廣東一帶的臘腸不同，四川過年必備的香腸多半是麻辣味的！

魚和肘子

湖南

湖南吃香喝辣好過年

湖南，一個無辣不成菜的地方，年夜里自然也少不了吃香喝辣！一條1公斤的大鯉魚，一個3公斤左右的大肘子——這是湖南地區(qū)過年的必備年菜，俗稱“團(tuán)年魚”和“團(tuán)年肘子”，而“團(tuán)年”，顧名思義，也就是“團(tuán)團(tuán)圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。

殺豬飯

云南

云南的殺豬飯并不是一道菜，而是一個統(tǒng)稱

一頭肥豬收拾停當(dāng)。頭刀肉和心肺酬勞殺豬匠，一部分五花肉腌做臘肉，兩個后腿腌火腿，其余的肉就拿來做殺豬飯咯！

無燕不成宴

福建福州

福州人年夜必吃太平燕

福州人年夜必吃太平燕，是以肉燕加鴨蛋烹調(diào)，因福州話‘蛋’叫‘卵’，鴨卵音諧‘壓亂’，有平安之意?！币患胰嗽诩页缘脽釤狒[鬧、平平安安的，才有“年味兒”。