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人們?nèi)粘Ｊ秤玫牡鞍u蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋和鴿蛋等，它們不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，吃法更是五花八門哦！

自制咸鴨蛋

圖文 | 1粗茶淡飯1

原料：

鴨蛋20個(gè)、鹽適量、白酒適量

做法：

1、備好食材：新鮮鴨蛋、高度白酒、鹽。

2、鴨蛋清洗干凈后，再用毛巾將鴨蛋表面的水分擦干凈。

3、倒入半碗白酒，將鴨蛋浸泡約半分鐘，沒(méi)泡到的部位可以用手來(lái)回轉(zhuǎn)。

4、泡好后再放到鹽堆里滾一圈，好讓鹽都將鴨蛋裹住。

5、裹好鹽后就放入食品袋中，依次放完后將袋子密封好，放置于干燥通風(fēng)處腌制約40天左右。

6、煮之前將咸蛋清洗干凈，冷水入鍋，小火將水燒開(kāi)后，煮約12分鐘即可。

7、煮好后，切開(kāi)便可食用了。

小竅門：

1、腌制前一定要將鴨蛋清洗干凈，再用毛巾擦干，以免細(xì)菌侵入和變質(zhì)。

2、鴨蛋在酒里泡一會(huì)，腌好后容易出油。

3、鴨蛋一定要讓鹽均勻的裹上。

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萌寵雞蛋糕

圖文 | い?荒唐＿◥

太萌了有沒(méi)有？我都被萌化了。

原料：

雞蛋5個(gè)、低筋粉120克、玉米油20克、砂糖60克

做法：

1、雞蛋洗干凈；

2、在頂部輕輕磕一下；

3、弄一個(gè)小洞，把雞蛋液倒出來(lái)；

4、都倒出雞蛋液的蛋殼用熱水里外洗兩遍備用；

5、雞蛋液加隔熱水打發(fā)；

6、可能要10多分鐘；

7、大致紋路不會(huì)消失。

8、篩入低筋粉加入玉米油拌勻，小心不要消泡。

9、雞蛋殼用烤紙包起來(lái)。

10、把面糊倒入雞蛋殼里，八分滿。

11、烤箱預(yù)熱175度上下火15分鐘即可。面糊用的不多，我把剩下面糊做其他 ，平時(shí)吃雞蛋可以把殼保存下來(lái)就一下子做很多個(gè)了！

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鹽焗鵪鶉蛋

圖文 | 89燕子

自己在家嘗試做了下鹽焗鵪鶉蛋，過(guò)過(guò)程也是超級(jí)懶人了，最主要的就是有海鹽或者粗粒鹽 我覺(jué)得用平底鍋或者烤箱都可以的 我在家用平底鍋?zhàn)龅?span>

原料：

鍋里放入鹽和花椒八角

做法：

1、開(kāi)小火慢慢炒至鹽的顏色稍微變黃；

2、扒拉出一半的花椒鹽，排好鵪鶉蛋；

3、繼續(xù)倒入剩下的鹽；

4、扒拉出一半的花椒鹽，排好鵪鶉蛋；

5、繼續(xù)倒入剩下的鹽。

6、開(kāi)小火，慢慢焗5-6分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。

小竅門：

1、炒海鹽的時(shí)候要小火慢慢炒，炒至鹽的顏色微微變黃就可以拉。

2、最好選用海鹽或者粗粒鹽，用食鹽的話會(huì)偏咸口味 。

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雞蛋釀肉丸

圖文 | 遺忘↘蕾拉●

把煮熟的雞蛋白當(dāng)成小盅，填個(gè)QQ的小肉丸進(jìn)去，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美。再加上QQ的模樣，孩子一定會(huì)很喜歡。。

原料：

雞蛋3個(gè)、豬肉餡200克、香菇1朵、胡蘿卜1節(jié)、蔥末少許、鹽半茶匙、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、油適量、水淀粉適量、水適量

做法：

1、主要材料備齊。

2、豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻。

3、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用。用勺子挖出部分肉餡團(tuán)成丸子，釀入雞蛋白內(nèi)。

4、入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出。

5、鍋中入油，放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、水燒開(kāi)，再用水淀粉勾芡調(diào)勻。。

6、淋在蒸好的肉丸上即可。

小竅門：

煮雞蛋切記不要超過(guò)10分鐘，以防蛋白質(zhì)過(guò)于緊密，不宜消化。 鹽或者粗粒鹽，用食鹽的話會(huì)偏咸口味 。

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