知道你為什么會(huì)成為單身狗嗎？那是因?yàn)槟氵B情書都寫不過小學(xué)生！

看看看看！一個(gè)小學(xué)生寫的情書，簡(jiǎn)單兩句話，把顏控和錢控都收了！南哥決定要向他學(xué)習(xí)，南哥思考了一下自己的長(zhǎng)處，嗯，雖然南哥沒錢，氮素我有鹽值呀，雖然我讀書少，氮素我見多識(shí)廣呀。

例如吧，南哥就知道廣西除了桂林米粉、螺螄粉、老友粉，這種滿大街對(duì)“粉仔”來說段數(shù)太低的粉，還有很多很多種粉，不信，南哥一一數(shù)給你看。你也可以來測(cè)試下你的“粉仔”段數(shù)有木有南哥高深。

先來一些你們可能很熟悉的粉做個(gè)鋪墊先，免得把你們嚇跑了

在南寧，除了老友粉、桂林米粉和螺螄粉，接下來最有名的就屬生榨米粉了吧。老南寧的最愛之一，南哥小時(shí)候，早餐最幸福的就是能吃上一碗生榨粉。吃一碗，感覺一天都有精神了！雖然外地的小伙伴總是嫌棄生榨粉的“餿味”，但南哥覺得這種“酸酸餿餿味”就是生榨粉米粉的精華，夠不夠“餿”就是判斷這家生榨粉夠不夠勁的標(biāo)準(zhǔn)！

對(duì)于不愛生榨粉“餿味”的小伙伴，南哥會(huì)推薦水街的那三家，天天、遠(yuǎn)紅和麻姑，這三家的粉都經(jīng)過改良了，餿味比較淡，能加的鹵菜種類很多。但對(duì)于老南寧，南哥會(huì)推薦李姐生榨米粉，來這里吃的多是老南寧，而且店里還有南哥小時(shí)候每家生榨粉店必備的醬油膏！驚喜！

點(diǎn)下面↓，看南哥以前給你們做的南寧生榨粉攻略↓

南寧生榨米粉“三大流派”，來南寧必試！

卷筒粉其實(shí)并非是廣西本土小吃，據(jù)傳是由越南華僑帶回的一種越南小吃。久而久之，也融入了不少?gòu)V西本土特色在里面，例如吃的時(shí)候加黃皮醬。。。在南寧，賣小吃的地方或者夜市通常都會(huì)有一兩家賣卷筒粉的，早餐吃卷筒粉也是不少南寧人的習(xí)慣。

這家南哥很早以前就去吃的，味道還是不錯(cuò)的。就是相比其他家價(jià)格要貴一些，6元兩條。

點(diǎn)下面↓，看南哥以前給你們做的南寧卷筒粉攻略↓

一起去吃嘢 | 南寧最好味卷筒粉

生料粉起于玉林民間，一般是客人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮。它的粉比較厚，而且窄一點(diǎn)，比較耐煮。生料粉的特色是：湯鮮、肉嫩、粉滑。冷天的時(shí)候，南哥最喜歡來一碗熱乎乎的生料粉，看似清淡卻也夠味，吃完身體暖乎乎的~

南寧的生料粉店還蠻多的，什么晏家生料、豬霸王……如果讓南哥推薦的話，南哥還是想推薦港寧的生料粉，點(diǎn)了粉可以配上一碗鴛鴦糊~

點(diǎn)下面↓，看南哥以前給你們做的南寧生料粉攻略↓

南寧10家好吃的生料粉，吃了暖暖噠

牛腩粉是玉林、北海等地的傳統(tǒng)美食，以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。最初起源于民間，解放前就已出名?，F(xiàn)在在南寧也有不少店可以吃到。牛腩軟爛入味，再加上清爽的粉，南哥也是很愛的。

在南寧，牛腩粉已經(jīng)滿大街了，南哥自己比較喜歡黃記米粉的牛腩粉，他們家的牛腩煮得很軟，燙頭清爽，只不過粉偏甜。

但凡老南寧，都知道南寧還有一個(gè)八珍粉（面）。八仙粉（面）的主要配料有海蝦、冬菇、鮮魷魚、魚角、魚丸、鵪鶉蛋、鮮豬肉片、新鮮時(shí)令蔬菜等，都是一些味道很鮮甜的料，所以八珍粉的湯頭非常鮮美。八珍粉是比較清淡的類型，氮素！不論是清淡還是重口味，像這種放一堆料和肉的粉，南哥還是很愛的！

南哥比較愛中山路的這家仙池八珍粉，不過南哥提醒，八珍粉的價(jià)格相對(duì)貴一點(diǎn)，一般都是十多元一碗。

說到這個(gè)玉林牛巴粉，他的重點(diǎn)肯定就是在“牛巴”上。傳說很久很久以前，玉林的一個(gè)鹽販子在運(yùn)鹽途中把牛給累死了。他舍不得將牛丟棄，便把牛肉腌起來，曬成牛肉干?；丶液?，他把肉干加了一些佐料燜燒，沒想到牛肉出鍋后異香撲鼻，大家吃后都贊不絕口，于是“牛巴”逐漸成了當(dāng)?shù)氐囊环N美食。而牛巴粉，就是用牛巴和牛巴的湯汁做成的粉。一碗牛巴粉好不好吃，就靠牛巴啦~

南寧很多的牛巴粉店都是用買回來的牛巴做食材，所以大部分牛巴粉的味道都大同小異。但這家的牛巴是自己做的，味道會(huì)和外面的不一樣哦。南哥提醒一句，牛巴粉比較甜，不喜歡吃甜的小伙伴，可以多多加辣椒！哈哈，南哥真機(jī)智。

南哥聽過一句俗話：欽州豬腳粉，神仙也打滾。豬腳粉是欽州的招牌美食。一碗好的豬腳粉，豬腳的原料很講究，對(duì)粉的要求也很高，制作也復(fù)雜。粉有大粉和細(xì)粉之分，根據(jù)個(gè)人愛好選擇，最后泡上豬腳汁。豬腳色澤艷麗、肥而不膩，脆而不硬，粉柔軟順滑，入口清爽，簡(jiǎn)直是最佳搭配??！

這家豬腳粉已經(jīng)很有名了，經(jīng)常排長(zhǎng)隊(duì)的。

當(dāng)初南哥知道這種粉，還是一個(gè)桂林全州的小伙伴推薦的，他說，在全州，早上叫醒人的，不一定是鬧鐘，很可能是紅油米粉的香味。在廣西的米粉種類中，能跟柳州螺螄粉比紅比辣的，全州紅油米粉算一個(gè)。粉也是像螺螄粉一樣的圓粉，吃起來很有韌勁。黃豆和肉末絕對(duì)是他的精華，黃豆粉粉的，吸收了肉的油脂，吃起來美味無比！南哥每次去吃紅油米粉，都跟師傅說，三兩，要黃豆不要粉，然后就被打出來了！

因?yàn)殡x南哥上班的地方近，又有外賣，味道又正，所以南哥經(jīng)常吃！味道也是經(jīng)過全州的小伙伴鑒定過的！

很久以前，在嶺南地區(qū)流傳著這樣一句話：廣州吃燒鵝，南寧吃燒鴨。南哥琢磨著，南寧人喜歡吃鴨，可能和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱，而南寧人認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說，南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間，而最喜歡吃粉的廣西人，就把燒鴨和粉結(jié)合在一起做成了燒鴨粉～

烤的外酥里嫩的燒鴨，米粉，加上一點(diǎn)酸菜豆角的配菜，再倒入一瓢清湯。先品湯，再把燒鴨與粉一起吃，鴨皮烤的很香脆，鴨肉鮮嫩多汁，米粉軟滑。想想口水都要流下來了。

在南寧，說要推薦燒鴨粉的話，大家都會(huì)以為南哥要推薦雙孖井的大師燒鴨了吧？錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)！南哥就是要不走尋常路～鴨師傅在南寧也開了好幾家分店，料也給的很足，味道也贊，他們家除了燒鴨粉，還能一鴨五吃呢！

以上的粉都知道？喲~不錯(cuò)嘛~中級(jí)過關(guān)！下面就是進(jìn)階版的了，想繼續(xù)挑戰(zhàn)嗎？

酸粉是賓陽(yáng)的，歷史也是很久遠(yuǎn)了。賓陽(yáng)酸粉夏天吃最爽，它屬于涼拌粉，酸甜的汁，配以紅燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈現(xiàn)在你的眼前，酸粉吃起來酸爽順滑，清涼消暑。在賓陽(yáng)有著一句話：夏天吃酸粉，病貓東（普通話譯：都）精神。

鄒家賓陽(yáng)酸粉，南哥以前大多是在南鐵吃，后來南鐵那家不開了，南哥就轉(zhuǎn)戰(zhàn)這家了！連賓陽(yáng)的小伙伴都和南哥說，他們家的味道不錯(cuò)~

天等除了有辣椒醬，雞肉粉也是棒棒噠。南哥第一次吃天等雞肉粉的時(shí)候，覺得這粉太奇葩了，就是拿白斬雞＋粉，看著清湯寡水的，完全沒食欲。但是吃了后，南哥發(fā)現(xiàn)，雖然雞肉粉看上去簡(jiǎn)單清淡，小清新到了極點(diǎn)，但聞起來帶有淡淡的雞肉香味和大骨湯的香味，粉浸入湯里吸收湯汁，再加入新鮮的青檸檬汁，一絲絲酸甜混合著鮮嫩雞肉，吃起來清清爽爽，讓人欲罷不能。

這家店位置雖然就在路邊，但是超級(jí)不起眼，而且還破破爛爛的，你稍不留意就會(huì)錯(cuò)過。盈記在南寧開了很久了，雖然環(huán)境一般，但口碑還不錯(cuò)。不過他們收攤比較早，晚上七點(diǎn)半就收攤了。

因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。羅秀米粉質(zhì)地柔韌，以前有人將剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，讓重70公斤的小伙子在上面蕩秋千。羅秀米粉以前還上過央視一個(gè)叫《中國(guó)一絕》的節(jié)目呢。

原來南寧開了很多家羅秀米粉店，但是貌似現(xiàn)在都不見了，南哥也不知道在哪里還能吃到羅秀米粉。

濾粉是融水的特色美食，也有很悠久的歷史，相傳為清朝時(shí)融縣（今融安、融水）的農(nóng)民所創(chuàng)，當(dāng)?shù)厝嗽琰c(diǎn)、午餐經(jīng)常都離不開濾粉。在當(dāng)?shù)?，濾粉的攤位一般檔次都不會(huì)太高，一般在集市等人多熱鬧的地方。如果你到飯店里吃濾粉，不會(huì)有太多的感受。一是因?yàn)椴坏氐?，集市里的才夠正宗。二是吃濾粉不講究文雅，以猛虎下山，風(fēng)卷殘?jiān)频某苑ǜ形兜馈?/span>

其實(shí)南哥最開始有把濾粉和生榨米粉搞混過，但經(jīng)過小伙伴科普，南哥才知道這是兩種不同的粉，濾粉形狀似生榨粉，但比生榨粉粗大些，而且調(diào)料也和生榨粉有所不同。

南哥也很吃驚，這么冷門的粉竟然在南寧能吃到！不過南哥老實(shí)交帶，這家沒去吃過，至于味道如何南哥還真不知道，有去吃過的小伙伴， 來點(diǎn)評(píng)一下吧~

在羅城龍岸鎮(zhèn)，人們?cè)谟H友聚會(huì)或者過隆重節(jié)日時(shí)，都喜愛做大頭粉來和大家分享品嘗。羅城大頭粉是先將米磨成的粘米團(tuán)（像面粉團(tuán)一樣），放到有許多漏洞的木板上，然后反復(fù)向下揉搓擠壓，讓粉條落到大鍋水中，開大火煮熟，然后撈出放上油以及精心調(diào)制的配料，可口美味的大頭粉就可以上桌了。

據(jù)南哥了解，目前南寧市面上還沒有大頭粉吃，如果小伙伴知道哪里有大頭粉吃，請(qǐng)一定要告訴南哥！

卷粉流行于桂東南陸川縣一帶，新稻收割后，農(nóng)家將新米加水浸泡幾小時(shí)，摻以蒸熟米飯，磨成漿，放一層米漿入鋁盤，蒸熟成片，卷成筒形，即可食用，有“嘗新”之意。制作的時(shí)候會(huì)加上韭菜、豬肉、花生以及多種調(diào)料，或?qū)⑴淞献鳛轲W卷入粉中來吃。由于這種粉既接地氣又很美味，基本當(dāng)?shù)厝思壹覒魬舳紩?huì)吃。

據(jù)南哥打探，其實(shí)融安、桂平、南寧、貴港等地都有卷粉，各地叫法可能會(huì)不同，比如融安的卷粉也叫滑滑粉。

海鮮粉，顧名思義，就是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉。北海人愛吃海鮮，據(jù)說有一個(gè)雅號(hào)，貓象。北海人貓象，是說北海人餐餐離不了海鮮。北海海鮮粉，一般到過北海的人都會(huì)吃上一碗，既過了一把海鮮癮，又能填飽肚子。

跟著南哥走～有海鮮吃~不過這家的海鮮粉是有經(jīng)過改良的，和北海的海鮮粉會(huì)不太一樣，不過味道還是不錯(cuò)滴。

鴨肉粉和燒鴨粉是不同的，所以小伙伴不用懷疑南哥是不是寫重復(fù)了，南哥告訴你，木有！貴港橋圩位列廣西四大古鎮(zhèn)。貴港俗語(yǔ)中有一句“東津好細(xì)米、橋圩好契弟、龍山好妹子”，“好契弟”指是的橋圩男子聰明能干。橋圩人把普通的鴨子和米粉結(jié)合起來，做出了當(dāng)?shù)靥厣朗?，鴨肉粉?/span>

鴨肉粉中的鴨肉，如果處理不好容易騷，所以橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，而且這樣做出來的鴨肉酸酸甜甜，非常開胃，再配上清爽的米粉，清甜的湯頭，一碗美味的鴨肉粉就齊活了。

南哥友情提醒，他們家有團(tuán)購(gòu)哦~~

貴港東龍酸粉屬“腌粉”類，所用的米粉扁而寬，外觀如“河粉”。作為“腌粉”，東龍酸粉的腌料既香又酸，是一款超適合夏天吃的粉。傳說清朝時(shí)，酸粉從貴港市傳入東龍，再經(jīng)過東龍人的改良與本地化，據(jù)說有加入一些中醫(yī)藥材，并加入了一些東龍本地秘制醬料，才做出了這碗與其他地區(qū)口味完全不一樣，酸甜可口的東龍酸粉。

東龍酸粉的主料是用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐料主要有米醋、秘制調(diào)料等。

目前在南寧的酸粉，都被賓陽(yáng)酸粉包圍了。東龍酸粉什么的，南哥真不知道哪里有?。?！