水煮魚看似原始的做法，實(shí)際做工考究，使用新鮮生猛的活魚，充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效

烹調(diào)出來的魚口感滑嫩，油而不膩。去除了魚的腥味，也保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。下面就教大家具體的做法

將活魚剔除魚腹內(nèi)臟和魚鱗，片成片，加細(xì)鹽味精拌勻，擱置半小時(shí)

將姜切成大塊，蒜瓣拍散；將食用油入鍋燒熱，關(guān)火，油中熱時(shí)加入紅辣椒、姜、蒜、花椒

一盆加有數(shù)顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時(shí)將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面后關(guān)火，此時(shí)魚片細(xì)嫩

將已做好的辣椒油再燒熱后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就完成啦！你學(xué)會了嗎？