茯磚茶上既漂亮又有益人體健康的金花，贏得了眾多茶友的喜愛。不過(guò)，長(zhǎng)在茯磚茶上的真菌，可不一定就是“金花小姐”冠突散囊菌，還可能是前來(lái)冒牌的“大壞蛋”黃曲霉。

我們知道，金花是可以幫助茶葉產(chǎn)生對(duì)人體有益物質(zhì)的益生菌，而黃曲霉卻是致癌的劇毒物質(zhì)。都是真菌，它們到底有何區(qū)別，快來(lái)看看！

如何辨別金花與黃曲霉

金花：金黃色、飽滿的圓形顆粒。

黃曲霉：干癟，形狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色。

金花：附著緊實(shí)，不易掉落。

黃曲霉：顆粒極細(xì)微且附著不緊，一口氣就可以吹散落。

金花：存在磚、坨的內(nèi)部，茶面分布即便有，也是個(gè)體清晰，間界清楚。

黃曲霉：絲狀成片分布，通常分布在茶品表面或角部。

金花：有金花的茶品，條索清楚、自然舒展，存期長(zhǎng)久后茶品易分拆，沖泡后葉形完整，茶葉有一定強(qiáng)度和彈性。

黃曲霉：霉菌群落最密集處，茶葉凝結(jié)成塊，沖泡時(shí)不易散開，茶葉易碎。

金花：茶色紅，且較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順?biāo)?；沖泡有甜香、耐沖泡。

黃曲霉：湯色碳黑或棕黑、渾濁粘膩，有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁。

這樣看下來(lái)，金花跟黃曲霉還是有很大差別的，冒充不易哦。茶友們，買茶時(shí)請(qǐng)記得擦亮雙眼，把真正的金花帶回家！