葛花解酒

　　葛花中含有皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護(hù)胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進(jìn)入血液循環(huán)。葛花是中國的傳統(tǒng)藥物，長期以來被用于緩解酒后嘔吐等癥狀。葛花水提物通過激活乙醇脫氫酶活性來降低乙醇的濃度，對酒精引起的肝細(xì)胞損害有保護(hù)作用。葛花的有效成分對酒精代謝障礙及肝功能有改善作用，對酒精引起的臟器障礙及消化道功能障礙也有一定作用。

　　解酒方法：1、葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳；2、酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

　　人參解酒

　　人參對乙醇的解毒作用十分明顯，它不僅能縮短乙醇麻醉的持續(xù)時(shí)間和加快恢復(fù)正常的時(shí)間，還能降低血清中 GOT、GPT、ALP 和膽紅素等含 量，而且能增加與乙醇代謝有關(guān)的醇脫氫酶和醛脫氫酶的活性，同時(shí)將代謝所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)乙醛迅速地排出體外，合成氫參與皂甙從而有效地保護(hù)乙醇中毒的肝臟。

　　鮮人參葛花解酒湯：

　　材料：鮮人參15g，葛花9g，葡萄糖適量

　　做法：1、鮮人參洗凈切片、同洗凈的葛花一同放入煲內(nèi)，加入1碗半清水，中火保約15分鐘。2、煎至大半碗，再加入葡萄糖2湯匙即成。

　　菊花解酒

　　菊花：有疏風(fēng)散熱，平肝明目，清熱解毒之功，《藥鑒》言其可“解醉漢昏迷。易醒?！?竹茹：有清熱化痰，除煩止嘔之功，《得配本草》言其“治飲酒頭痛”?！端幤坊x》言其“治酒傷嘔吐。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。、