原料：刀子肉500克（肥、瘦各半），糯米200克，香蔥100克，紅薯粉3匙（純），雞精，老抽，食鹽。
步驟2、香蔥切成蔥末。
步驟3、糯米洗清，大火將水燒開，放入糯米，不停攪動(dòng)，直至八成熟，關(guān)火。
步驟4、鍋放在自來水龍頭下接入水，攪拌幾下，將水濾出。
步驟5、將小肉丁、糯米、蔥末放入鍋內(nèi)，加上老抽、雞精、食鹽，順時(shí)針攪拌均勻，放入3匙紅薯粉，再攪勻。
步驟6、粽葉或大菜葉鋪在蒸鍋內(nèi)，用手心將拌好的料團(tuán)成肉丸依次擺放在菜葉上。
 步驟7、大火蒸，上汽后再大火蒸半小時(shí)，即可。
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