【迷迭香美食】新的一年又要到了，送上一款紅燒鯽魚，祝大家年年有余！

紅燒鯽魚|Stewed Crucian Carp

食材

鯽魚 2 條、小蔥 3 根、姜 1 塊、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 1 勺、鹽 2 茶匙

小貼士

① 姜片擦鍋底可以防止魚皮粘鍋

② 魚身45度斜刀劃三刀可以讓魚更入味

③ 魚身洗凈擦干沿鍋邊慢慢放入，不易濺油

做法

1.鯽魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽等備料

2.姜切片，蔥切段

3.魚身用刀劃開

4.用姜片擦一下空鍋

5. 鍋中倒入油，油燒熱后放入魚

6.待魚兩面都煎至金黃，放入姜片和蔥段

7.之后倒入料酒、生抽、老抽

8. 再倒入沒過(guò)魚身的開水，小火燜20 分鐘，放入鹽

9.大火收汁兒

10.好吃的紅燒鯽魚就出鍋嘍

END