湯包又是一種很有趣好玩的小吃。吃湯包要趁熱，吃前食客每人面前人準(zhǔn)備一小碟姜絲香醋，服務(wù)員手中托著一個或白或青花的瓷盤子以防燙手，上面就是熱氣騰騰的蒸籠，等放到桌上，探頭看，一只只包子猶如盛開的菊花，細(xì)褶勻疊，油亮的的蟹黃點(diǎn)綴其上更是狀如花蕊，瑩白透亮皮薄如紙的包子內(nèi)可見湯汁搖曳誘人，此時切不可心急舉箸入口，那必然是湯溢口燙，丟箸跳腳，面紅耳赤，狼狽不堪。吃湯包雖然要熱吃，但必不能心急，心急吃不了美湯包，此時應(yīng)靜下心來，左手拿勺右手執(zhí)箸，心中默念：輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”之口訣，將一只湯包輕輕提到勺子中安放，小小的咬開一個小口，慢慢吸吮里面鮮美的湯汁，然后再把包子放到姜汁香醋中沾食，這個時候就可以慢慢的品味出這包子的鮮美和精巧好玩之處來。

6：皮凍切碎，加入打好的肉餡中拌勻成湯包餡。

7：餳好的面團(tuán)搓成長條，切成餃子皮一樣的小劑子。

8：取一個小劑子，搟成邊緣薄中間稍厚點(diǎn)的皮，搟的比包餃子大一點(diǎn)點(diǎn)。

9：取一個皮用左手托住，放上調(diào)好的餡，左右手配合，捏成小包子狀。

10：蒸鍋或者蒸籠放好水和屜布，大火燒開水，放入包子，蒸8到10分鐘關(guān)火。

11：姜切細(xì)絲，調(diào)入香醋，沾食。

小竅門：

1：面團(tuán)和好后反復(fù)餳發(fā)揉搓可有利于面筋的形成，讓皮子更有韌性。

2：餡心中打入蔥姜水可以讓餡增香，也讓餡更軟嫩。

3：加入的皮凍盡量和肉餡的量一致，太少則不能更好的出湯。

4：包制時手要輕，勻，柔，以免破皮。

5：蒸湯包時一定要開水上鍋，大火蒸制，時間也要掌握好，短則不熟，長則塌皮流湯。