最近烘培圈里很流行的一款面包，在日本和臺(tái)灣很火爆?，F(xiàn)在啥都種草跟風(fēng)，愛美的買護(hù)膚品買時(shí)尚東西跟風(fēng)，愛下廚的買廚具跟風(fēng)，愛烘培的連做甜點(diǎn)都跟風(fēng)。

下面方子是一個(gè)大面包的量：（8寸中空戚風(fēng)模具一個(gè)）

高粉：200克

糖：20克

牛奶：105克（原方子是120-130克，我覺得太稀只用了105克）

雞蛋一個(gè)

鹽：1/4 tsp

煉乳：15克

黃油：20克

酵母：1.5 tsp

涂抹材料：

煉乳：20克

黃油：20克

過程：面包機(jī)揉面，中途10分鐘暫停時(shí)加黃油，一發(fā)結(jié)束后，面團(tuán)滾圓，醒10分鐘；整型放模具里，二次發(fā)酵至2倍大。烤箱預(yù)熱350F（180攝氏度），面包表面刷涂抹材料（表面還可以撒些葡萄干）?？?0-25分鐘（我烤了22分鐘）。

過程圖：

涂抹材料：

煉乳和黃油都放置室溫狀態(tài)，混合在一起

混合后感覺涂抹材料有點(diǎn)稠，擔(dān)心面包二發(fā)后不好抹，我就微波爐轉(zhuǎn)了10秒。

這樣有流動(dòng)感的狀態(tài)就好了

面包整型：我是2倍方子做了2個(gè)（也就是400克面粉的量）。

家里只有一個(gè)中空模

我就用8寸模具中間放兩個(gè)烤紙杯蛋糕的紙杯。（硬些的紙杯。面包發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的力量很大，太軟的紙杯容易被面團(tuán)擠變形）

面團(tuán)一發(fā)結(jié)束后，面團(tuán)揉揉滾圓醒10分鐘。。然后搟成長(zhǎng)形。（我是2倍方子，所以圖片里2個(gè)面團(tuán)）

面團(tuán)搟平切4份，表面刷涂抹材料煉乳醬

4條疊起來。然后切成8份

因?yàn)橥苛酸u，面團(tuán)很滑，所以切成8分后，全部都滑下來了，而不是疊一起。

隨意把面團(tuán)擺在烤盤里

發(fā)成2倍大（注：我這次發(fā)酵有底過了，都長(zhǎng)到3倍大模具9分滿了。所以烤出來成品面包組織空隙有點(diǎn)大）

350F （180攝氏度）烤了22分鐘，感覺表面上色到自己滿意的效果即可（方子是20-25分鐘），然后脫模，撒糖粉裝飾。

面包表面是焦香的煉乳醬，內(nèi)部松軟的中式面包體

表面還撒了葡萄干。咬到葡萄干的時(shí)候口感QQ甜甜的。

做了2個(gè)，從照片可以看出，模具里放紙杯的那個(gè)，紙杯已經(jīng)被面團(tuán)發(fā)酵擠變形了

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