奶酪包據(jù)說(shuō)起源于蘇州花園餅屋，是該餅屋的頂級(jí)產(chǎn)品，奶酪包最近在朋友圈相當(dāng)?shù)幕鸨麅阂嗖荒苊馑?，更要親手制作這款美味點(diǎn)心。

蝶兒選用制作提拉米蘇的馬斯卡彭奶酪來(lái)代替奶油奶酪，口感更好。這個(gè)配方烤出的面包非常的松軟，搭配香甜的馬斯卡彭奶酪餡和一層厚厚的奶粉，吃起來(lái)真是非常美味，在朋友圈這樣火還是有道理的。

看到奶粉想起小時(shí)候，在姥姥家就是用小勺挖著奶粉吃，不喜歡沖成牛奶，奶粉吃起來(lái)味道更濃郁，吃奶粉是我小時(shí)候的一大享受，條件有限也不能多吃，每次1-2勺就夠我回味幾天了。

很高興能夠試用ACA DA600 廚師機(jī)，對(duì)這款設(shè)備期盼已久，這款美味的點(diǎn)心是用ACA的廚師機(jī)來(lái)調(diào)制面團(tuán)的。它模仿手工和面，輕松和出手套膜，其出膜速度比面包機(jī)要快，解放了雙手。這臺(tái)廚師機(jī)黑色的機(jī)身彰顯高端，選用800瓦純銅電機(jī)，配備6級(jí)快慢檔和點(diǎn)動(dòng)檔，帶有強(qiáng)力防滑吸盤，工作中不會(huì)移動(dòng)位置，還有過熱保護(hù)功能，讓我們輕松制作面點(diǎn)。

主料：高筋面粉350克，中筋面粉50克，水190克，雞蛋1個(gè)，白糖40克+1湯匙，淡奶油20克，鹽1/4茶匙，鮮酵母8克，酸奶20克，黃油30克

配料：馬斯卡彭奶酪200克，糖粉35克，奶粉60克

制作：

1.         所有的材料準(zhǔn)備好。

2.         鮮酵母中放入190克水，浸泡3分鐘再攪拌至鮮酵母融化。

3.         把酵母水、雞蛋、淡奶油放入ACA廚師機(jī)攪拌桶中。

4.         加入已經(jīng)過篩的高筋面粉和低筋面粉，然后放入白糖和鹽。

5.         廚師機(jī)先安裝好防塵蓋，再安裝好攪拌桶。

6.         把和面勾安裝到位。

7.         廚師機(jī)加電，選擇1檔，慢速攪拌至看不到干面粉。

8.         然后選擇3檔，高速攪拌面團(tuán)。

9.         大約10分鐘后面團(tuán)可以拉出粗膜。

10.     放入已經(jīng)軟化的黃油。

11.     繼續(xù)用廚師機(jī)攪拌面團(tuán)，至面團(tuán)可以拉出透明的薄膜（大約15分鐘）。

12.     面團(tuán)滾圓，放在攪拌桶中加蓋醒發(fā)。

13.     面團(tuán)需要醒發(fā)到原體積2倍大。

14.     醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，滾圓。

15.     把面團(tuán)放入蛋糕模中。

16.     加蓋醒發(fā)至2倍大，1湯匙白糖加1湯匙水?dāng)嚢璩商撬?，刷到面包表面?/span>

17.     面包放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，用噴壺對(duì)準(zhǔn)烤箱內(nèi)部噴水3-4次。

18.     關(guān)閉烤箱門，上下火170度烤35-40分鐘至面包面表面金黃。

19.     烤好的面包取出，趁熱表面刷一層融化的黃油，放置到烤架上晾涼。

20.     配料中的馬斯卡朋奶酪、酸奶、25克糖粉放入盆中。

21.     用打蛋器攪打至順滑。

22.     奶粉和10克糖粉過篩后放入平盤內(nèi)。

23.     把面包切三刀成6等份。

24.     取一塊面包，中間割2刀，不割斷。

25.     在面包割口處抹奶酪餡。

26.     然后再面包兩側(cè)抹一層奶酪餡。

27.     把有奶酪的面沾一層奶粉。

28.     面包表面再篩一層奶粉即可。

關(guān)鍵：

1.         面包體積較大，所以烤的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

2.         奶酪餡要等面包完全涼了再涂抹，否則很稀軟。

3.         如果奶粉自身較甜，可以減少加入的糖粉量。

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