這道創(chuàng)新版川菜——鮮茶樹菇炒滑肉，醬香濃郁、美味下飯，配著這道菜，小編能吃兩大碗米飯！喜歡川菜的朋友一定要試一試！

需要的食材有：鮮茶樹菇、豬里脊肉、蛋清、青紅美人椒、蔥、蒜、特制醬

料、香油、淀粉、鹽、糖、雞精、味精。

第一步：茶樹菇去根、菌蓋，清洗干凈，擠干水分。油溫5成熱時，下入茶樹菇，大火炸至焦黃。

第二步：豬里脊肉切條，加雞蛋清、淀粉、鹽，提前腌制3分鐘。鍋中倒油，下入豬里脊肉，快速滑開直到變色，撈出備用。

第三步：鍋中倒少量油，下入青紅美人椒段，炒香，再下入蒜蓉，加入特制醬料、水淀粉、雞精、味精、白糖，調(diào)味。

第四步：下入茶樹菇、豬里脊肉，翻炒均勻，大火收汁，最后淋少量香油，加入少許蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

紅燒豬蹄是家常菜中的經(jīng)典，豬蹄香滑可口，吃完唇齒留香。喜歡口感更加軟糯的朋友可以在高壓鍋排氣之后再把豬蹄燜制一會兒，味道一定不會讓您失望，我們來回顧一下制作過程吧~

首先需要的食材有：豬蹄、生姜、白蔻、草果、茴香、干辣椒、八角、花椒、桂皮、白芷、香葉、冰糖、鹽。

第一步：豬蹄用鹽水搓洗干凈，涼水入鍋，加入姜片，敞開鍋蓋煮沸后繼續(xù)煮10分鐘。

第二步：豬蹄放涼后，用刀削掉不能食用的部分，并把豬蹄劃開。

第三步：高壓鍋中倒入小半碗冰糖，熬至糖融化，下入豬蹄，翻炒上色。

第四步：加入用白蔻、草果、茴香、干辣椒、八角、花椒、桂皮、白芷、香葉泡制的大料水，再加入溫水、鹽，蓋上鍋蓋燒制25分鐘，最后大火收汁就可以出鍋了。

張璐帶來的這道一品蘿卜盅晶瑩剔透、擺盤美觀，它不僅健脾開胃，而且滋陰潤燥，這道菜的制作方法大家一定要記住哦~

需要的食材有：五花肉餡、鮮蝦、白蘿卜、西蘭花、面粉、淀粉、蔥、姜、白胡椒粉、鹽、雞精、味精。

第一步：五花肉餡加蔥花、姜末、鹽、雞精、味精、面粉、白胡椒粉，抓勻腌制入味。

第二步：蘿卜改刀，用模具做成蘿卜墩，肉餡團成丸子，填進蘿卜，大火上汽蒸制10分鐘。

第三步：西蘭花下入沸水中加鹽，焯熟，聚攏擺在盤子中央。

第四站：蒸熟的蘿卜盅取出，擺在西蘭花四周。

第五步：鮮蝦去蝦線，放入水中煮開，加鹽，湯汁變色后，加入干淀粉中，和勻。

煮熟的蝦仁放在西蘭花中心，水淀粉澆到蘿卜盅和西蘭花上。