原來豆腐還可以這樣吃

食材：豆腐兩2塊、西紅柿1個、蔥、醋、白糖1勺子、生抽、淀粉適量

做法：

1.豆腐切塊入鍋煎。

2.煎至兩面黃起鍋備用。

3.取一小碗裝半碗水，加淀粉適量，生抽，醋，白糖，鹽調(diào)成一碗水備用。

4.西紅柿去皮剁碎，越碎越好。

5.鍋里留油熬制成粘稠樣。

6.豆腐回鍋翻均勻。

7.倒入準(zhǔn)備好的汁進(jìn)去，不一定非要到完，根據(jù)豆腐量決定，但最好多汁一點。

8.濃稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可裝盤。

金銀豆腐

食材：豆腐200g、雞蛋3個、食鹽、小蔥、食用油

做法：

1.豆腐放入蒸鍋大火蒸透（大約十分鐘）。

2.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。

3.雞蛋打入碗中，加入食鹽。

4.加入食鹽的雞蛋打散，加入切好的豆腐丁拌勻。

5.鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。

6.中火推炒至雞蛋熟透。

7.撒入一些準(zhǔn)備好的香蔥末，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

豆腐蒸蛋

食材：豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克、水適量

做法：

1.豆腐淋下冷水后控干水，先切條再切方塊。

2.雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精。

3.將雞蛋液用筷子充分?jǐn)嚢璐蛏ⅰ?/p>

4.然后加入一碗涼水后再攪拌。

5.將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下。

6.高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鐘。

7.待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉(zhuǎn)動幾下碗，將碗取出。

8.淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦。

肉沫豆腐

食材：北豆腐1塊、黑木耳10朵、豬肉餡150克、榨菜半袋、雞精、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉

做法：

1.鍋內(nèi)熱油，三成熱時，放入蔥姜末，以中火煸香。

2.往鍋中加入肉沫，煸炒至發(fā)干，調(diào)入料酒。

3.往鍋中加入生抽，老抽，糖，煸勻后，加開水沒過肉沫，水再開后接著燒7、8分鐘。

4.加入切成小塊的豆腐與泡發(fā)好的木耳用勺子推勻，燒5分鐘。

5.往鍋中加入榨菜碎，加入胡椒粉、雞精，倒入少許濕淀粉，推勻。

6.隨即加入蔥末，起鍋前點入香油即成。

翡翠豆腐羹

食材：豆腐200克、小白菜適量、 火腿1小塊、雞湯1大腕、 植物油1大勺、 蔥末1大勺、濕淀粉2大勺

做法：

1.火腿切成末，小白菜剁碎。

2.豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>

3.鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋。

4.倒入剁碎的小白菜略炒。

5.倒入雞湯燒開。

6.加鹽、雞精調(diào)味。

7.用水淀粉勾芡。

8.待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

魚肉釀豆腐

食材：魚肉200克、豆腐400克、鵪鶉蛋8個

做法：

1.魚肉去皮去魚刺，魚肉剁成蓉。

2.蔥姜蒜切細(xì)，豆腐切成塊，將中間掏空。

3.將豆腐放入鹽水里泡十幾分鐘。

4.挖出來的豆腐捏碎放入魚肉里。

5.加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻。

6.將魚肉放入豆腐里。

7.在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋。

8.放入鍋里蒸熟。

9.鍋里放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水淀粉，撒上蔥花，淋上湯汁。

烤豆腐蔬菜丸子

食材：豆腐200g、胡蘿卜50g、油菜20g、面粉少量、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋1個、 干香菇2朵

做法：

1.豆腐搗碎、胡蘿卜切絲、油菜切碎、香菇泡軟切碎烤豆腐蔬菜丸子。

2.全部料放進(jìn)一個大容器、敲入雞蛋、撒入面粉、調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不會太水就行。

3.所有東西混合攪拌均勻，然后用手揉搓成一顆一顆丸子的形狀，大小跟電烤板的模子那么大。

4.烤板預(yù)熱5分鐘后，刷一點油，放入丸子。

5.底部烤硬了就可以用竹簽翻面了。

6.期間可以用竹簽翻動丸子使其均勻受熱?？就暄b盤，可以直接吃也可以蘸醬吃，取決于你調(diào)料放多少。

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