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征稿令：分享你的美食故事，做不孤獨(dú)的美食家 歡迎投稿到 ZAKER 美食專(zhuān)欄 ' 食日談 '，郵箱：taste@myzaker.com??? 我們家一直有家族遺傳的胃病 爺爺、爸爸都有慢性胃潰瘍 所以我先天也是胃很不好 稍微不注意就會(huì)有各種問(wèn)題 剛開(kāi)始工作那幾年 因?yàn)閴毫μ?、不按時(shí)吃飯 經(jīng)常會(huì)胃疼 后來(lái)開(kāi)始自己在家做飯 才慢慢緩解過(guò)來(lái) 我爸爸年輕時(shí)得過(guò)很?chē)?yán)重的胃潰瘍 已經(jīng)到了需要手術(shù)的程度 可是考慮到開(kāi)刀實(shí)在太傷元?dú)?/p> 后來(lái)就自己在家靠飲食調(diào)理 結(jié)果真的把胃潰瘍給調(diào)理好了 所以從那時(shí)候起我就知道 胃不好的小孩 一定要認(rèn)真安排好自己的每餐飯 今天跟大家聊聊我自己的養(yǎng)胃的食療方法 只要在飲食上注意調(diào)養(yǎng) 胃病是完全可以不用吃藥就養(yǎng)好的 下面這些養(yǎng)胃的食物，我一一跟你說(shuō)說(shuō) 醪糟 醪糟，也就是酒釀，是以蒸熟的糯米或大米為原料，經(jīng)加入發(fā)酵劑 ( 酒曲 ) 發(fā)酵而成的一種食物，常喝可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。此外，醪糟含少量酒精，有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。每天早上喝一碗，對(duì)脾胃虛弱導(dǎo)致的胃部不適有很好的緩解作用。我建議早晨的時(shí)候吃醪糟雞蛋湯，鍋里水燒開(kāi)，倒入打散的蛋液，等蛋液凝固后關(guān)火，加入醪糟，再加一勺紅糖就可以了。此湯能補(bǔ)氣補(bǔ)血，溫補(bǔ)脾胃。如果你沒(méi)時(shí)間做蛋花湯，可以直接用開(kāi)水兌兩大勺醪糟，再加勺紅糖吃，這個(gè)適合實(shí)在早晨沒(méi)時(shí)間做早飯的人。小米 小米，古代叫 ' 粟 '，色澤金黃、形圓粒小，煮熟后米香四溢、米油更是誘人，由于小米有養(yǎng)胃健脾的功效，以及不需精制而保留的多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，所以小米熬的粥被稱(chēng)為 ' 代參湯 '。我爸爸當(dāng)時(shí)就是靠每天小米粥，生生把胃潰瘍養(yǎng)好了。小米 ' 和胃溫中 '，味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效 , 內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。如果你胃口不好，吃了小米后是開(kāi)胃又能養(yǎng)胃。說(shuō)到小米我推薦河北蔚縣的御谷稻有機(jī)小米，這個(gè)品牌的小米是由一對(duì)北京夫婦創(chuàng)立的，為了讓他們的孩子吃上放心食品，他們?cè)诤颖睆埣铱诘奈悼h，一個(gè)當(dāng)?shù)厝耸来N植和食用小米的地方，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民成立了農(nóng)民合作社，組織村民科學(xué)種植小米。他們的小米的最大特色，采用傳統(tǒng)石碾和現(xiàn)代機(jī)械相結(jié)合的電動(dòng)冷碾精加工。原始冷碾加工完全在自然溫度的情況下加工而成，對(duì)小米的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有一點(diǎn)損壞，利于儲(chǔ)藏，不易生蟲(chóng)，貯存時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不會(huì)流失，口感也好。因?yàn)椴捎玫氖莻鹘y(tǒng)的石碾磨米，這家的小米米油多，粘糊，吃下去絕對(duì)是糧食原本該有的味道。我試著煮了一下，水開(kāi)后基本十多分鐘，粥就有很濃稠的米油出來(lái)了。山藥 山藥味甘性平，其補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強(qiáng)，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人吃。切開(kāi)山藥，能拉出黏黏的細(xì)絲，這正是它特有的黏蛋白。這種物質(zhì)能夠滋潤(rùn)胃黏膜，起到保護(hù)胃的作用，對(duì)治療胃痛也有一定的功效。需要注意的是，如果有便秘的困擾，不要吃山藥，會(huì)讓你嗯嗯是更痛苦。。。。山藥推薦河南焦作產(chǎn)的壚土鐵棍山藥。壚土山藥因?yàn)閴劳恋赜矊?shí)，黏性大，所以長(zhǎng)出的山藥彎曲，外觀不直，比較短，但屬于鐵棍山藥中的極品，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。平時(shí)我們比較常見(jiàn)的那種特別直的鐵棍山藥是長(zhǎng)在沙質(zhì)土地的山藥，由于沙土地松軟，山藥生長(zhǎng)時(shí)受到的阻力小，長(zhǎng)出的山藥外觀比較直，水氣大?？诟袥](méi)有壚土地的山藥好。藕粉蓮藕有一定健脾止瀉的作用，能增食欲，促消化，開(kāi)胃健中，如果平時(shí)有食欲不振的問(wèn)題，可以多喝些藕粉來(lái)改善。有些體弱的、老人、小孩，喝牛奶、豆?jié){感覺(jué)胃不適，并腹脹、腹瀉，就可以改成沖喝藕粉，效果就很好。藕粉推薦江西廣昌的藕粉，廣昌是中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)，每年的冬季是藕最粉的時(shí)候，也是制作藕粉的最佳季節(jié)。真正的純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。此外，藕粉保存時(shí)間長(zhǎng)，顏色會(huì)由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。小羽私廚 微小但確切的幸福
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