菜譜做法：

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  1.將羊肉放在清水中浸泡一會，以泡去血水，然后沖洗干凈，切成小塊

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  2.一鍋水燒沸，入少許料酒和姜片，下羊肉焯燙1分鐘，然后撈出溫水沖凈，以去除血沫和膻味

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  3.白蘿卜洗凈去皮，切成小塊；姜切片備用

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  4.湯鍋中注入清水燒開，然后放入焯燙好的羊肉塊、姜片，大火煮滾

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  5.轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時，至羊肉軟爛的程度

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  6.下白蘿卜，煮至白蘿卜熟軟，少許鹽調(diào)味。

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  7.裝碗后，撒上香菜即成

菜譜小貼士：

1、白蘿卜忌與人參、西洋參同食。
2、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
3、如果希望白蘿卜的口感脆一些，那煮到白蘿卜斷生就可以了；如果希望口感軟爛些，那就要加長煮燉的時間，味道會更好。
4、這里放入的姜片和料酒，足以使這碗湯去除羊肉的膻味了。如果你還是很難接受，可以事先用姜片和料酒將羊肉腌漬一下。值得一說的是，國外的羊肉根本無啥膻味，也許跟養(yǎng)殖環(huán)境存在很大的關(guān)系。
5、這道湯不宜放入太多調(diào)料烹制，以免破壞羊肉和白蘿卜本身的鮮味。6、值得一提的是，人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)。所以，蘿卜最好帶皮吃。
7、還有一種經(jīng)典吃法，那就是將蘿卜和湯分開裝碗。準備一小碟麻辣醬汁，蘿卜可以蘸著醬汁食用，味道均佳！