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我愛(ài)老婆 簡(jiǎn)直太實(shí)用了~~ 首先：白菜片開(kāi)，并切成絲~！ 其次，撒上食鹽，等10分鐘，先輕揉，再把水撰出去裝到罐子里或者罐頭瓶里~裝的越結(jié)實(shí)越好！ 瓶子里不用加水，用朔料袋封口，標(biāo)注日期，瓶子一定要倒著放??！20多天就可以吃了！ 瓶子不用太多，可以周轉(zhuǎn)著做，就是吃完一瓶，做一瓶，這樣省了地方，而且還能不間斷的吃酸菜啦~~哈哈哈~最重要的是??！自己家做的，干凈又健康哦~！ 再介紹一種腌辣白菜的方法： 腌制方法： 1、挑選上好的大白菜若干顆，沖洗后切成4小瓣；在每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在干燥、無(wú)油的容器里。 2、腌制8-10小時(shí)白菜變軟，倒掉滲出的水分。 3、將胡蘿卜去皮切成絲、蘋果和梨去皮切成小粒，放在一個(gè)盆里；將鮮姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆里；韭菜切成小段、蔥白切末，再加入辣椒粉、白糖和少許的鹽，充分?jǐn)嚢璩蔀獒u狀待用。 4、將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料，每一片都涂抹均勻。放在保鮮盒里。放在冰箱里發(fā)酵7天左右，7天后可食用。 5、喜歡吃酸辣口辣白菜的盆友可以多發(fā)酵幾日。
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