“定州花瓷琢紅玉”眾說(shuō)

宋代大文豪蘇東坡著名的《試院煎茶》：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古今煎水意。君不見(jiàn)昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見(jiàn)今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病常苦饑，分無(wú)玉碗捧娥眉，且學(xué)公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)?！笔且皇酌鑼?xiě)煮茶、飲茶的詩(shī)，描述茶、茶湯、茶具及茶效，一氣呵成，引人入勝。其中“定州花瓷琢紅玉”的名句被后人屢次引用，作為定窯存在紅釉瓷器的文獻(xiàn)依據(jù)。

到底定窯是否存在紅釉瓷器，也就是高溫銅紅釉？至今眾說(shuō)紛紜。宋·邵伯溫《邵氏聞見(jiàn)錄》清文淵閣四庫(kù)全書(shū)本　卷二：記載：“仁宗一日幸張貴妃閣，見(jiàn)定州紅瓷，帝堅(jiān)問(wèn)曰：‘安得此物’，妃以王拱宸所獻(xiàn)為對(duì)，帝怒曰：‘嘗戒汝勿通臣僚饋遺，不聽(tīng)何也？’因以所持柱斧碎之。妃愧謝，久之乃已”。 南宋人周輝的《清波雜志·卷中》（明稗海本）記載，“輝出疆時(shí)，見(jiàn)虜中所用定器，色瑩凈可愛(ài)。近年所用乃宿泗近處所出，非真也……饒州景德鎮(zhèn)陶器所自出，于大觀間，窯變色紅如朱砂，謂熒惑躔度臨照而然，物反常為妖，窯戶亟碎之。時(shí)有玉牒防御使仲揖，年八十余，居于饒，得數(shù)種出以相似，云比之定州紅瓷器尤鮮明”。認(rèn)為定窯存在紅釉瓷器多根據(jù)這兩條文獻(xiàn)，中國(guó)陶瓷史則認(rèn)為文獻(xiàn)記載紅瓷是否銅紅釉難于確定。

因?yàn)楦G址發(fā)掘以及各地出土瓷器中，未見(jiàn)有銅紅釉定窯瓷器出土。蘇東坡的這句“定州花瓷琢紅玉”到底如何理解成為定窯是否存在高溫銅紅釉的重要依據(jù)。有人根據(jù)金代劉祈《歸潛志》：“定州花瓷甌，顏色天下白。”認(rèn)為“定州花瓷”可以指印花白瓷，而“琢紅玉”根據(jù)《東坡志林》記載：“今世真玉甚少，雖金鐵不可近，須沙碾而后成者，世以為真玉矣。然猶未也，特珉之精者。真玉須定州磁芒不能傷者，乃是云。問(wèn)后苑老玉工，亦莫知其信否”，可以理解為定州磁芒可以試玉；“紅玉”指玉色而不是釉色。

有人撰文《試析“定州花瓷琢紅玉”》一稿，說(shuō)：《試院煎茶》告訴了我們當(dāng)時(shí)的“煎茶”之法即茶葉經(jīng)水煎煮后茶水色紅，再把它注入布滿各種紋飾的“定窯”白釉茶具中，圓形帶有坡度的瓷盞會(huì)展現(xiàn)出丹紅色茶水層次漸變中的定瓷紋飾。紅色清純瑩澈的茶水被詩(shī)人浪漫夸張為“紅玉”。詩(shī)人把“定州花瓷”當(dāng)作琢玉之利器，把茶水的一點(diǎn)一賞平常之事，美化到生動(dòng)極致。把無(wú)形無(wú)態(tài)的花水當(dāng)作紅玉，由“定州花瓷，琢上了美麗的花紋。這世間本來(lái)沒(méi)有如玉般美妙的紅釉瓷器。詩(shī)人浪漫、生動(dòng)的比喻使千百年來(lái)人們?yōu)橹畠A倒，至今還在苦苦搜尋著“定窯”的紅釉瓷器，這就是偉大與平凡的差別。如果有一天，我們

真發(fā)現(xiàn)了北宋時(shí)期“定窯”滿器紅釉的瓷器的特點(diǎn)是胎薄質(zhì)脆，瓷化程度尚不如同期的江西景德鎮(zhèn)瓷器，用它琢玉，或在同種瓷器上刻劃花紋，是不可能的。蘇東坡詩(shī)中“紅玉”，只不過(guò)是“定窯”帶紋飾的白瓷盞中未飲的茶水。

宋人有“斗茶”之風(fēng)，宜用黑紫色茶具，觀其“茶漬”。唐代陸羽謂與“定窯”相近的白瓷“邢窯”茶具“……邢州瓷白，茶色紅……悉不宜茶”。由此可見(jiàn)茶湯注入白瓷中的呈色。

文章中說(shuō)：“顏色鮮紅或偏紅的宋代定窯瓷器，從考古挖掘和傳世品中均無(wú)實(shí)物發(fā)現(xiàn)，僅見(jiàn)上海博物館藏有一件釉上紅彩書(shū)‘長(zhǎng)壽酒’的定窯白瓷劃花卉紋碗，盡管如此，也讓人難釋‘紅玉’之惑”⑾，文章后面對(duì)蘇東坡《試院煎茶》詩(shī)句作了分析，認(rèn)為蘇東坡詩(shī)中的“紅玉”應(yīng)是指定窯帶紋飾的白瓷中未飲用的茶水。這種分析很合理，但文中提到定窯從沒(méi)發(fā)現(xiàn)過(guò)顏色偏紅或鮮紅瓷器的提法則不盡正確。

穆青《定瓷藝術(shù)》書(shū)中指出，“北宋定窯醬釉色調(diào)差異很大，窯址出土的醬釉標(biāo)本中，大多數(shù)呈較淺的醬黃色，此外還有醬紅、醬紫、黑褐等色，并有大量的窯變現(xiàn)象，這種千差萬(wàn)別的色調(diào)，說(shuō)明定窯早期醬釉瓷的燒造工藝尚不成熟。由此推斷，文獻(xiàn)中提到的‘定州紅瓷’亦應(yīng)是醬色釉中色調(diào)偏紅的一個(gè)品種” ⑿。

在出土實(shí)物中，１９７４年江蘇鎮(zhèn)江北宋熙寧四年１０７１年章泯墓出土的吐嚕圓瓶可謂是北宋定瓷醬紅釉色的代表之作，此瓶高２３厘米，口徑６．３厘米，釉色呈醬紅色。它確實(shí)具備這樣的特征：其醬紅色只占釉層表面一小部分，下面的基色釉仍是黑釉。而到了金代，定窯的醬色釉已轉(zhuǎn)為偏褐色，比較稀薄，主要用在帶細(xì)密印花的碗盤(pán)上。因此可以說(shuō)，定州紅瓷器、紫定均是北宋時(shí)期定窯醬釉中偏紅、偏紫的品種，由于當(dāng)時(shí)定窯工匠對(duì)早期醬釉的呈色尚未完全掌握，鮮紅、偏紅的色釉應(yīng)是比較少的。這樣在宋人的筆記中才可能記述曾被朝臣獻(xiàn)奉給貴妃，作為宮中的陳設(shè)。從南宋《清波雜志》中記載可知，景德鎮(zhèn)于大觀間，燒瓷窯變色紅如朱砂應(yīng)是指釉色，被窯戶認(rèn)為是反常的妖物而碎之。宋人稱“比之定州紅瓷尤鮮明”，說(shuō)明北宋定窯紅瓷應(yīng)是色釉瓷，宋人也認(rèn)為定州紅瓷并不夠顏色鮮明，并非是鮮如朱砂色，這句文獻(xiàn)可說(shuō)是定州紅瓷為北宋定窯醬紅釉的一則反證。

北宋時(shí)期的諸窯瓷器中，已能燒出釉上及釉中紅彩的如“鈞窯系”的窯變紅紫斑紋，系銅原素在高溫下的釉中反應(yīng)，“磁州窯系”的紅彩紋飾，系鐵原素在高溫下的釉上反應(yīng)。但無(wú)一窯口能燒出純正、勻凈、溫潤(rùn)、瑩透宛如美玉的紅釉瓷器。但定窯遺址有仿建窯油滴、兔毫盞殘片出土，以這種兔毫盞飲茶，顯然有利于磨碎茶團(tuán)煎茶“蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕”的茶沫體現(xiàn)?！岸ㄖ莼ù伞痹诖丝梢岳斫鉃槎ǜG仿建窯黑釉窯變花瓷；這樣“琢紅玉”才容易理解，因?yàn)槎ǜG黑釉窯變瓷器釉色黑紅相間，晶瑩似玉。

東坡有一首《水調(diào)歌頭》詞：“已過(guò)幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)建溪，春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎， 結(jié)就紫云堆。 輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃。老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！雹阎苯訉?xiě)出了飲茶的器具“兔毫盞”，從側(cè)面證明“定州花瓷琢紅玉”或者指定窯兔毫盞。