 普通制作難度 食材明細雞蛋適量豬肉末適量 山藥 適量 香菇 適量 蔥 適量 鹽 適量 糖 適量 姜 適量 生抽 適量 耗油 適量 香油 適量 白胡椒粉 適量 制作步驟(點小圖可查看大圖) 1. 準備材料。（如圖的這些肉末，我其實用了6個雞蛋） (點小圖可查看大圖)  2. 香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中。 (點小圖可查看大圖)  3. 再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。 (點小圖可查看大圖)  4. 將雞蛋打散成蛋液待用。 (點小圖可查看大圖)  5. 不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。 (點小圖可查看大圖)  6. 趁蛋液半凝固狀態(tài)時，將肉餡放在蛋皮上。 (點小圖可查看大圖)  7. 掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。 (點小圖可查看大圖)  8. 半成品蛋餃就做好了，煮湯或者蒸吃都可以。 雙鮮蛋餃做法小貼士◎山藥可以替換成荸薺，餡料根據(jù)個人喜好和現(xiàn)有食材隨意搭配； |
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