冬灌是果園管理中一項重要技術措施。這項措施在操作上并無一定之規(guī)，應根據當地水源條件靈活運用，多措并舉，以達到蓄水保墑、防凍防抽條、節(jié)本增效之目的。

果園冬灌的好處

有些人，果樹生長季節(jié)對澆水非常重視，澆水也勤，本該澆小水他全園漫灌，本該控水他只怕地皮干。但是在冬季卻認為反正樹體不生長了，冬灌水澆不澆無所謂。每年因這種原因不進行冬灌的大有人在，都是因為對冬灌水的重要性認識不足。

水是一切生物活動的基礎。果樹生長發(fā)育的各個時期都離不開水。土壤中礦質元素的吸收、運輸、分配，葉片通過光合作用合成有機物等一系列生理生化反應都離不開水。生長期果樹缺水，葉片萎蔫，根的吸收功能與合成功能受阻，新梢生長緩慢，細胞分裂速度遲緩，果個小、產量低、品質差。

不光是萌芽前后、新梢生長期和果實膨大成熟期需要灌水，冬季土壤封凍前后灌水也是至關重要的。“果園不冬灌，受凍又受旱，果園灌冬水，開春發(fā)得美，有水即有肥，無水肥無力”，這些大白話道出了冬季果園灌水的必要性。無水不長樹。水是樹體生長、營養(yǎng)物質吸收、光合產物制造、有機質合成轉運、細胞分裂膨大、樹溫調節(jié)等重要生命活動不可缺少的因子或組成部分。

冬季灌水的好處：

① 有利于保證后期花芽分化質量，促使花芽充實飽滿，為翌年結果奠定基礎；

② 有利于樹體適時進入休眠，發(fā)育充實，增強抗寒抗凍能力；

③ 促進樹體來年旺盛生長，樹冠擴大，春梢早發(fā)，枝條健壯，停長早，一茬花開得早而壯，坐果率高，不受早春低溫凍害；

④ 防止和減輕幼樹抽條及凍害發(fā)生；

⑤ 提高來年產量和品質；

⑥ 秋施基肥容易分解，達到以肥調水、以水調肥的作用；

⑦ 保持根系旺盛的生命活動。

冬灌的時間與方法

以土壤封凍前后 (夜凍晝消，二九至三九期間， 土層平均地溫5℃、 氣溫3℃)為果園冬灌最佳時間。冬灌過早，氣溫相對較高，地面蒸發(fā)量大，不利于蓄水保墑，降低了果樹的抗寒抗凍能力。過晚，氣溫偏低，土壤板結，水滲不下去，積水凍結，果樹根系易遭凍害。

灌水量以當天水全部滲入地下為好。 目的是滲足根系分布層，即初結果樹25～30 公分、成齡樹80～100 公分，土壤濕度保持在田間最大持水量的60％～80％為宜。

針對不同的水源條件，冬灌的方法也不一樣，主要有以下幾種：

一. 漫灌。漫灌簡單易行，但耗水量大，灌水后土壤易板結。目前有相當一部分果農采用此法。優(yōu)質精品果園僅限于冬灌時采用，一次灌透，使土壤蓄積充足的水分，此法生長季節(jié)不必采用。

二. 樹盤畦灌。根據樹冠投影大小做樹盤，在樹盤中灌水。渠、井雙配套的果園可采用此法。在灌水之前先修好水渠，灌水時要求灌透、灌足、灌飽。

三. 溝灌。果園節(jié)水灌溉新方法。溝灌時灌溉水經溝底、溝壁滲入土層，表層土壤結構不會遭到破壞，土壤透氣性好，有利于土壤微生物活動。溝灌可防控根部病害的傳播，省工、省時、省錢。

另外，在澆水條件不便利的區(qū)域，還可以采用穴灌、穴貯肥水或袋裝儲水法。還可綜合運用覆蓋黑色地膜、覆草保墑，利用積雪和保水劑保墑等多種措施。

蘋果樹年周期中對水分的需求

　　水分是組成蘋果樹體的重要原料，樹體的含水量約占總重的70~95％，其中枝葉內含水占50~75％，果實內占85~90％，根系占60~85％。同時，水分也是蘋果制造養(yǎng)分的重要物質。蘋果制造1公斤干物質，需要水125～1000公斤。此外，樹體各部的蒸騰，也需要大量水分。

休眠期間，雖然果樹的生命活動已經減低到最低限度，但是蒸騰作用沒有停止。一般枝條年齡不同，蒸騰量有很大差別。休眠期間枝條失水50％，就會發(fā)生凍害。一株蘋果大樹，休眠期每天蒸騰250~300克水。休眠期間，蘋果園內土壤，必須保持一定水分，否則越冬不利。

生長期間，蘋果葉片的蒸騰量最大。4~9月內，蘋果每小時，每平方米的葉面上要蒸騰175克水。一株較大的蘋果樹每年至少消耗600~l000升水；每畝蘋果園每年蒸騰200~330立方水。因此在蘋果生長期中，降雨量不足500毫米地區(qū)，必需進行灌溉?；ㄆ诟珊?，容易落花，影響授粉受精，新梢生長量減少，枝容易發(fā)生日燒，果實發(fā)育中途停止，發(fā)生嚴重的，后期則易裂果；并且還影響蘋果當年的花芽分化。

　　一般蘋果葉片內的細胞液濃度高于果實，因此對水分吸收的能力也大于果實。在水分充足的情況下，兩者差異不大。當水分缺乏時，蘋果葉片對水分的吸取力，大大超過蘋果果實的吸取力，不僅使果實得不到水分，而且常常使蘋果果實內的水分外流，流向葉片。也就是水分不足時，蘋果葉片從果實吸取水分，造成蘋果大量落果。

　　蘋果栽培中，為了保證蘋果正常的生長發(fā)育，需要蘋果不同生育時期進行灌溉。特別是5~6月間，是蘋果開花、果實發(fā)育和新梢生長階段，是需肥水臨界期，最好使土壤保持70~80％含水量。

　　蘋果生長期中，有時也會出現水分過多的現象。如果水分過多，空氣濕度過大，花期會影響授粉受精，后期會使果實著色不良，果面發(fā)生銹斑，品質下降，還影響花芽分化，延遲枝條生長而影響越冬。如果果園長期積水、會引起早期落葉，并使根系死亡。