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有些人在煮豆腐時往往要放些蔥,其實(shí)這是不科學(xué)的。豆腐里含有鈣質(zhì),而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和,生成草酸鈣。
這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的,從而破壞了豆腐對人體的營養(yǎng)作用。所以豆腐不宜放蔥,以免破壞其營養(yǎng)成分。
來自: 侗鄉(xiāng)人1961 > 《(3)飲食禁忌》
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燒豆腐不可放蔥
有些人在煮豆腐時往往要放些蔥,其實(shí)這是不科學(xué)的。豆腐里含有鈣質(zhì),而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和,生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的,從而破壞了豆腐對人體的營養(yǎng)作用。所以豆...
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