by蔣蔣廚房

用料

羊肉、白蘿卜、紅棗、枸杞、姜片、鹽、料酒

做法

①羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助于去除膻味泡好的羊肉切小塊，羊肉、姜片、料酒和清水放鍋里煮，煮出臟兮兮的泡沫就關(guān)火。

②羊肉清洗干凈加紅棗姜片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式，如果用煤氣爐，煮沸后中小火煲1個半小時左右。

③燉湯的時候準備白蘿卜，將白蘿卜削皮，切小塊。燉好了之后加入白蘿卜，燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了。

By樂悠廚房

用料

牛肉500g、土豆2個、胡蘿卜1個、姜一小塊、蔥半顆、料酒1勺、干辣椒2個、八角2個、番茄醬2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、鹽5g

做法

①將牛肉、土豆、胡蘿卜切塊，姜切片，蔥切段備用。鍋中加適量清水，然后冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒，水開之后，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。

②鍋中加適量食用油，油熱后，放入姜片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味。

③將牛肉放入鍋中煸炒勻均，放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖，煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然后再倒入少許生抽煸炒均勻。

④將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均，加入適量的熱水，沒過牛肉即可，然后放兩勺鹽提味。將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵，待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤。

By魚尾巴

用料

豬蹄1000g、黃豆50g、豆瓣醬1大勺、料酒1小勺、冰糖小許、醬油小許

做法

①豬蹄洗干凈剁成小塊，進煮開水的鍋中大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，以便把豬蹄里的污血逼出，取出，沖洗浮沫后用涼水或冰水泡浸20分鐘，取出瀝干水備用。黃豆挑去壞豆后提前一個晚上泡浸好，用清水沖洗一下，瀝干水分備用。

②熱鍋下油，油熱時，放入冰糖， 中小火熬至冰糖溶化冒泡并且呈現(xiàn)焦黃色， 倒入豬蹄，不斷地翻炒，炒至豬蹄均勻地裹上糖色。加入小許料酒，翻炒均勻后加入豆瓣醬、醬油。

③倒入開水沒過豬蹄約2/3左右，喜歡味道濃一點的親還可以加入生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香葉等同煮，蓋上鍋蓋，中火燜至40分左右，煮至收汁，出鍋前試試味，不夠味的可按個人口味適當加點鹽。

By緣豆兒

用料

南瓜250g、鮮百合2顆、干百合25g、玉米1根、紅棗3個、生姜2片、鹽適量

做法

①干百合稍浸泡， 玉米切段，除南瓜和鮮百合外，所有材料下鍋加清水5碗，大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲1個小時，南瓜去皮切塊。

②百合掰開洗干凈，加入南瓜和鮮百合再煲半個小時，就可以下鹽喝湯了。

By蔣蔣廚房

用料

雪花梨1個、冰糖少許

做法

①選飽滿黃橙橙的雪梨。

②準備好冰糖，洗干凈后削皮，從三分之一處切掉頂部的帽子，去核，挖飽滿的洞洞，挖寬一點好塞冰糖，將帽子戴上去用牙簽插住。

③最后放入燉盅隔水燉1小時左右，待冰糖溶化了梨汁出來。

By嬌児kitchen

用料

西芹、百合、紅椒、水淀粉、鹽1勺、糖1勺、味精1勺、油2勺

做法

①西芹削老皮，白合掰成片，改刀切段，紅椒切段，鍋里熱開水。

②倒入西芹百合和紅椒，直到斷生，鍋里加熱一大勺清水、加鹽、加糖、加雞精粉或者味精，快熱開時，加入水淀粉，加入油，所有食材從冷水撈出后，倒入鍋中，大火翻炒，出鍋。