 豬肉白菜最家常的搭配，一起燉，一起煮，一起包餃子，一起烙餡餅，似乎白菜和豬肉就是最佳拍檔，深受老百姓的喜愛(ài)，一葷一素豐富著我們的餐桌 用料
步驟  1.面粉加水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘（由于面粉不同吃水程度也不同，可以慢慢少量的加水，先和成絮狀，加水揉成面團(tuán) ，揉成盆光，面光，手光面團(tuán)就揉好了）  2.白菜洗凈剁碎撒上鹽，腌制出水分，攥干水分備用  3.五花肉剁碎備用  4.五花肉和娃娃菜倒入容器里，加入鹽（注意白菜腌制已經(jīng)放鹽了，這里要根據(jù)個(gè)人口味適量少放以免太咸），料酒，醬油，香油，黑胡椒粉，食用油順時(shí)針攪拌均勻  5.醒好的面團(tuán)揉搓成光滑的長(zhǎng)條，切成均勻的小面團(tuán)  6.小面團(tuán)撒上干面粉按壓成餅  7.用搟面杖搟成圓皮（我是橫著搟一下，豎著搟一下就好了）別太薄  8.加入餡料，以能包上為佳  9.左手托住面皮右手捏褶，類(lèi)似包包子  10.包好的面皮（有點(diǎn)丑）收口朝下醒十分鐘 11.平底鍋熱油，油熱轉(zhuǎn)小火，把包好的面皮放入鍋中，用手向兩邊攤平成餅（由于面皮醒好了，非常有韌性放心的去做吧，只要不是破壞性的操作都沒(méi)問(wèn)題） 12.一面金黃，翻至另一面（烙餅的時(shí)候用鏟子適當(dāng)壓一壓受熱比較均勻，別太用力汁都?jí)撼鰜?lái)咯） 13.兩面全部金黃色，中間鼓起餅餅就做好了，美味的餅餅?zāi)氵€在觀看嗎，讓你的餐桌也擁有它吧 14.優(yōu)雅的舞者 小貼士 1.白菜殺出水分一定要攥干。2.放入鍋中的時(shí)候收口朝下。3.攤餅的時(shí)候用力要均勻，循序漸進(jìn)，不能用力過(guò)猛。4.火候掌握好，不要糊鍋 |
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