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螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

 wzmanchi 2015-11-24

   螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些_螃蟹的作用詳解!分享到:
                                  
螃蟹是一道美味的海鮮菜肴,螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適量的食用對(duì)身體健康是很有幫助的。但是大量的食用就會(huì)適得其反,而且螃蟹的禁忌還比較多,要是食用不當(dāng)?shù)脑掃€會(huì)給身體健康帶來(lái)傷害的。接下來(lái)我們就一起來(lái)看看螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及螃蟹的食用禁忌有哪些吧。
                                         

               
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螃蟹好吃又有營(yíng)養(yǎng)。記得小時(shí)候,經(jīng)常到河溝里面去抓螃蟹,那時(shí)擔(dān)心手被螃蟹的爪子給夾住,每次都會(huì)拿一枝樹(shù)丫在手里面來(lái)預(yù)防螃蟹的爪子,爪回來(lái)的螃蟹都是用油炸著吃的,那味道真是好極了。很多人都說(shuō)螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,吃了對(duì)身體好??墒顷P(guān)于螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你了解多少呢?螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法究竟有哪些呢?帶著你的疑問(wèn)隨小編來(lái)了解下吧。



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     螃蟹的種類可達(dá)500多種。我國(guó)人民吃螃蟹已有很久的歷史了,可以上數(shù)到周天子的時(shí)代,直到今天,每到金秋時(shí)節(jié),吃蟹斗酒,賞菊吟詩(shī)還是我們得一大享受。由此可見(jiàn),螃蟹是公認(rèn)的食中珍味,它還享有“一盤(pán)蟹,頂桌菜”的諺語(yǔ)。螃蟹不但味美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富,它是一種高蛋白的滋補(bǔ)食品,對(duì)滋補(bǔ)身體很有益處。下面我我們就來(lái)詳細(xì)了解下螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。






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營(yíng)養(yǎng)健康 | 螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用





     螃蟹營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,螃蟹肉中含有多種維生素,其中所含的維生素A均高于其它水生動(dòng)物,螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍,比魚(yú)類要高出6到10倍,比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚(yú)類要高。一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,鈣126毫克,磷182毫克,鐵2.8毫克。螃蟹的殼中除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。由此可見(jiàn)螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高得吧。






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     螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì),各種微量元素,適量的食用對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),吃螃蟹肉還有抵抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)幫助結(jié)核病的康復(fù)有很大的幫助。一般認(rèn)為,藥用螃蟹最好以淡水螃蟹為好,海水螃蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為吃螃蟹具有補(bǔ)骨添髓、清熱解毒、疏通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋活血、滋肝補(bǔ)陰、充胃液的功效。對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛、黃疸和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等多種疾病有非常好的食療功效。






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營(yíng)養(yǎng)健康 | 吃螃蟹的注意事項(xiàng)





     螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都有所了解了,接下來(lái)我們來(lái)看看吃螃蟹的注意事項(xiàng)有哪些吧。螃蟹性寒,又是食腐動(dòng)物,所以大家在吃的時(shí)候必蘸點(diǎn)姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌,螃蟹肉不宜單食。螃蟹的沙包、鰓、內(nèi)臟中含有非常多的細(xì)菌和毒素,因此大家在吃的時(shí)候一定要去掉,而且不能吃死螃蟹。因?yàn)樗荔π返捏w內(nèi)含有大量的細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì),食用以后會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒。醉螃蟹或腌螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用,應(yīng)該蒸熟煮透以后再吃。存放過(guò)久的熟螃蟹也不宜食用。






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     因?yàn)轶π啡庑院?,所以不宜一次性食用太多,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)該引起注意。螃蟹不宜與茶水同食,吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后1小時(shí)以內(nèi)忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季節(jié),大家還應(yīng)該注意忌將螃蟹與柿子同吃。






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     患有某些病人不宜吃螃蟹。如發(fā)熱胃痛、傷風(fēng)以及腹瀉的病人不宜食用螃蟹。消化道炎癥、潰瘍膽囊炎、肝炎活動(dòng)期、膽結(jié)石癥的人都不宜食螃蟹?;加懈哐獕骸⒐谛牟?、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)該少吃或不吃蟹黃,當(dāng)然蟹肉也不宜多吃。還有體質(zhì)過(guò)敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹對(duì)孕婦非常不利,特別是蟹爪,有明顯的墮胎功效。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在雖高,但是食用禁忌也是非常多的,大家一定要引起注意,以免給身體健康帶來(lái)不必要的傷害。




 


文章來(lái)源:營(yíng)養(yǎng)健康


 


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