說起聚會，肯定少不了喝酒，喝酒就少不了酒菜，可是有些菜品在喝酒的時候吃反而會產(chǎn)生有毒物質(zhì)危害健康，今天小編就和大家科普一下下酒菜的知識，喝酒時，千萬不能吃這四種下酒菜啊!

胡蘿卜

胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值，但胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精如果一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

這兩個東西在加工過程中都會加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉、涼皮佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸 的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

熏臘食品

這類食物含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。

很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。當飲酒過多時，燒烤食物中的物質(zhì)與酒精結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。這是因為酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。另外，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。

小編送上額外福利，為大家準備了健康的下酒菜做法哦，記得收藏！

健康下酒菜做法

1.多放些糖：

酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外。所以做下酒菜時，應(yīng)適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

2.選擇含蛋白質(zhì)的菜：

酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3.備幾款堿性食品：

雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等果蔬食品。

最后，小編也要提醒大家，每年因過度飲酒出現(xiàn)嘔吐或胃部不適、頭痛等多種身體不適的人群不在少數(shù)，所以朋友們在開心的同時，一定要注意身體，少喝一點哦。