蒸雞蛋黃羹

做法

將雞蛋磕兩半，把蛋黃在兩個(gè)雞蛋殼之間倒騰，讓蛋清流走后就留下蛋黃?；蛘哔I個(gè)雞蛋分離器分出蛋黃。將一個(gè)蛋黃（約15g）放入小碗中，打散，加45g水，最好40度左右的溫水，攪拌均勻。然后蓋上蓋或用保鮮膜覆蓋，放入蒸籠蒸7-8分鐘，再燜上2-3分鐘，開(kāi)鍋，加入半小勺（2-3g）芝麻油。稍涼后就可以喂給寶寶了。雞蛋黃羹適合剛開(kāi)始添加輔食的小寶寶。

蒸雞蛋羹

做法

一個(gè)草雞蛋（約45g）打散，1：1加水約45g，同上蒸熟，再加5g芝麻油。如果寶寶嘗試雞蛋黃后沒(méi)有任何不適，就可以嘗試這款蒸雞蛋羹了。

牛奶雞蛋羹

做法

一個(gè)草雞蛋（約45g）打散，按1：2比例加配方奶約90-100ml，同上蒸熟。牛奶雞蛋羹有濃郁的奶香味，適用于嘗試過(guò)蛋黃以后的寶寶，一歲以上的大寶寶可以加鮮牛奶。

瘦肉蒸雞蛋

做法

一個(gè)草雞蛋（約45g），20g里脊肉。雞蛋打散，里脊肉加少許蔥末一起剁碎。雞蛋、里脊肉，再加水45g，拌勻。同樣蓋上蓋，或用保鮮膜覆蓋，放入蒸籠蒸15分鐘，稍燜。出鍋時(shí)再加5g油。這款瘦肉蒸雞蛋適合滿7個(gè)月后寶寶享用。1歲以上的寶寶，雞蛋和里脊肉拌勻后不用加水，直接蒸熟，可以單吃，也可以拌在粥和爛面中。

香橙蒸雞蛋

做法

橙子一個(gè)，在2/5處切開(kāi)，挖出果肉。大的作橙碗，小的作蓋子。挖出的果肉用食品料理機(jī)打成泥狀。雞蛋打散，加入橙肉泥拌勻。將混合好的蛋液倒入掏空的橙碗中，蓋上蓋，蒸熟。這款輔食可以讓寶寶嘗試口味完全不一樣的蒸雞蛋羹。媽媽還可以嘗試用蘋(píng)果、梨、番茄、木瓜等蒸雞蛋。

蒸雞蛋羹嫩滑、細(xì)膩，是很適合小寶寶的輔食。媽媽們小時(shí)候肯定都曾經(jīng)吃過(guò)，現(xiàn)在也會(huì)時(shí)不時(shí)來(lái)個(gè)蒸雞蛋作為家常菜吧。蒸雞蛋羹的訣竅是雞蛋打撒后加入1：1~2的水，最好是接近40度的溫水，攪勻后再撇去表面的沫沫，蒸出來(lái)的雞蛋羹看上去光滑，吃起來(lái)鮮嫩。一般多加點(diǎn)水就更鮮嫩了。不過(guò)，為寶寶蒸雞蛋羹，需要控制加水量，加水多了，營(yíng)養(yǎng)就不夠。作為輔食，能量至少要達(dá)到80kcal/100g，最好是100kcal/100g，這樣才能平衡寶寶的胃容量和營(yíng)養(yǎng)需求。

一個(gè)草雞蛋約重45g，能量約65kcal，其中雞蛋黃約重15g，能量約45kcal。加入芝麻油等是為了增加能量，也為了增進(jìn)其口味，1g油提供大約9kcal能量，除了芝麻油，亞麻籽油、橄欖油、茶油等都是不錯(cuò)選擇。按以上方法所蒸的雞蛋黃羹約65-70g，能量約70kcal；蒸雞蛋羹約重95g，110kcal；牛奶雞蛋羹約140g，用配方奶約為125kcal，鮮牛奶約150kca；而瘦肉蒸雞蛋則約115g，能量135kcal。