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昨晚兩個(gè)人的晚餐，做了麻辣細(xì)芹南美蝦、清炒玉米粒西蘭花、西紅柿蛋花湯，孩子吃完吧嗒著嘴，說(shuō)“好吃的晚餐”！于是我心里又美滋滋的，當(dāng)媽的是不是都這樣??？孩子的那句評(píng)價(jià)就像是學(xué)生時(shí)代的成績(jī)單，從孩子的滿意度可以判斷分?jǐn)?shù)的高低，心情也會(huì)隨之起伏。不過(guò)，但凡自己精心準(zhǔn)備的，即使不合孩子的胃口，心里也會(huì)少些內(nèi)疚吧？想想我們這一代的煮夫煮婦們，可比我們父輩的境況好多了，那時(shí)候資源匱乏，“巧婦難為無(wú)米之炊”啊，而今天我們擁有無(wú)比豐富的食材、炊具和食譜，每天做著不重樣的飯菜，今天敗個(gè)鍋，明天整個(gè)烤箱什么的，直到把小小廚房塞滿。有了各種各樣的廚房利器，烹飪也變得越來(lái)越輕松、有趣。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，飯店出了特色菜，立馬就有達(dá)人回家DIY，借助網(wǎng)絡(luò)，立馬有人跟風(fēng)，所以身為一家之“煮”fu的我們，實(shí)在是幸福?。?/font> 紙杯蛋糕，我一直情有獨(dú)鐘，因?yàn)槠淦痢⑹∈?、便攜，做面包、做蛋糕都能用，櫥柜里一摞一摞的都是紙杯，看著都養(yǎng)眼。話說(shuō)烘焙的工具越買越多，層層疊疊，廚房永遠(yuǎn)都嫌小，常常后悔當(dāng)初裝修沒(méi)多打些柜子，其實(shí)沖動(dòng)買來(lái)的很多東西利用率很低，有的甚至還未開(kāi)光，每到要做什么的時(shí)候，又發(fā)現(xiàn)缺了這個(gè)粉那個(gè)糖的，當(dāng)再一次敗齊了要用到的材料時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們一次用不完，你又得為剩余的那些找出路，就這樣循環(huán)著做啊、補(bǔ)啊、又做、又補(bǔ)……所以，柜子里永遠(yuǎn)塞滿了各種各樣材料，它無(wú)時(shí)無(wú)刻不在提醒著自己，繼續(xù)吧，繼續(xù)敗吧……SO，這是一條不歸路 ------------------------------------------------------------------------------------ 檸檬栗粉蛋糕，方子來(lái)自米菜葉，很好奇以栗粉代替面粉的口感怎樣，冰箱里還有一袋青檸檬（也可以用黃檸檬），就立馬行動(dòng)起來(lái)。
這個(gè)蛋糕做法和全蛋海綿蛋糕相似，口感既不像馬芬那樣粗糙，也不像磅蛋糕那樣厚膩，它是輕盈、綿軟而細(xì)膩的，特別是那脆脆的表皮，咬下去的沙沙口感更為明顯，難怪被稱作sand cake。
它帶著檸檬特有的香氣，雖然黃油量多，但檸檬的味道與之相得益彰，非常贊的蛋糕配方呢！切開(kāi)蛋糕可以看見(jiàn)點(diǎn)點(diǎn)的綠意，那是青檸檬屑。其實(shí)還可再多放一點(diǎn)的，那樣感覺(jué)更好，檸檬味道也會(huì)更濃，讓人踏實(shí)地覺(jué)得檸檬小姐的存在。
材料（6-8只紙杯）：
大號(hào)雞蛋（室溫）3個(gè)
白糖 110克
做法：
1.把粟粉，面粉一起混合過(guò)篩，黃油融化放涼備用。
2.把檸檬汁，朗姆酒，檸檬皮屑拌在一起備用。
3.雞蛋與糖一起，隔水小火加熱，同時(shí)用電動(dòng)打蛋器中速攪打至溫度達(dá)到人體溫度，離火。繼續(xù)攪打至打蛋器剛經(jīng)過(guò)之處，能出現(xiàn)明顯的攪拌紋路即可。提起打蛋器，打發(fā)的雞蛋呈緞帶狀下墜，落下不會(huì)馬上消失。這一步是需要點(diǎn)耐心的。
4.往里拌入檸檬酒汁。
5.分幾次往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均勻。
6.分幾次往里拌入黃油，每次都用刮刀翻拌均勻，尤其注意把沉底的黃油翻上來(lái)與面糊徹底拌勻。（我這樣的面糊不知道是不是有些消泡呢？）
7.預(yù)熱烤箱160度。把面糊均勻分裝入模至6--7分滿，烘烤約30分鐘，烤至20分鐘時(shí)上色了加蓋錫紙，烤箱溫度調(diào)低至150度。（我發(fā)現(xiàn)最近我的烤箱溫度偏高了，不知為什么烤面包180度10分鐘就得加蓋錫紙，否則準(zhǔn)難看）
 我的杯子小些，，如果你的紙杯小，建議做8個(gè)，我的裝太滿了，成了爆炸頭哎，不過(guò)這樣是不是更有沙沙聲呼之欲出的感覺(jué)啊，哈哈~~
 剛剛烤好的蛋糕真心好吃啊，沙沙的，伴著檸檬的香氣，我已經(jīng)分不清楚是愛(ài)檸檬多一點(diǎn)呢，還是愛(ài)這蛋糕多一點(diǎn)，反正那感覺(jué)吧就是蛋糕在舌尖跳舞，美妙……
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