寶寶幾乎都愛吃炸雞塊、炸薯條。不給吃，孩子饞得慌；給吃，又怕影響他的食欲，還怕吃出個肥胖、營養(yǎng)不良……零食真是叫家長又氣又恨。

其實，零食也是合理膳食的組成部分，如果選擇對了不僅無害，對身體還是有益的，關鍵是看怎么吃。

原因不必多說，吃糖太多不僅對牙齒不好，還會影響食欲，導致孩子發(fā)胖。最新研究還證明，孩子吃糖太多會使眼睛糖化，從而導致近視。這些被掛了“黃牌”的糖果包括棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖及話梅糖等。

“適當食用”和“限制食用”。 可以“適當食用”的冷飲要求不太甜，要以鮮奶和水果為主才行。例如，鮮奶冰激凌、水果冰激凌等。至于那些特別甜、色彩很鮮艷的雪糕、冰激凌則要注意“限制食用”呀。

炸雞塊、炸雞翅等因為主要成分為高脂肪和高鹽，缺乏人體需要的其他營養(yǎng)素而被列為“限制食用”的級別，所以愛吃這些油炸肉類食品的孩子的父母們，一定要管住小家伙的嘴，以免增加孩子肥胖、高血壓及其他慢性病的風險。

孩子們最喜歡的炸薯片和炸薯條也是不健康的零食，因為它的加工方式導致食物中含有很高的油脂、鹽、糖和味精，長期攝取會導致肥胖或相關疾病如糖尿病、冠心病和高脂血癥等，所以要“限制食用”。

▲健康時報記者寇曉雯攝

膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕等，雖然外形誘人，口味甜美，但卻含有較高脂肪、鹽及糖而要“限制食用”。

尤其是膨化食品，更是高油、高能量、高鹽、高糖、高味精集于一身，長期大量食用會造成營養(yǎng)不足和脂肪積累。如果在飯前吃，還易造成飽脹感，影響正常進餐，而其中含有的鉛，還會影響兒童生長發(fā)育。

經(jīng)過腌漬的水果則更沒營養(yǎng)了，只能站在“限制食用”的行列。例如水果罐頭、果脯、棗脯等。因為在制作糖漬食品時，會損失原料的部分營養(yǎng)，而且蜜餞等通常含糖量較高，有些產品還會加入較多食鹽或大量甜味劑、防腐劑和色素等，因此這類食品青少年最好不吃。

巧克力是糖果家族中惟一一個可以“適當食用”的成員，包括黑巧克力、牛奶純巧克力等。這是因為巧克力的營養(yǎng)素含量相對豐富，但是卻含有一定的脂肪、添加糖，所以只能適當食用。

小朋友們愛吃的牛肉干、松花蛋、火腿腸等零食就屬于“適當食用”系列了，因為這些零食雖然也有營養(yǎng)，但多數(shù)都是熏制及醬鹵出來的，含有大量的食用油、鹽、糖、醬油、味精等調味品，并在制作中損失了很多營養(yǎng)成分，還添加了少量亞硝酸鈉作為防腐劑和增色劑，因此過量或長期食用會對人體造成傷害。代表零食還有肉脯、鹵蛋、魚片等。

用糖或鹽加工的果蔬干，如海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干等，雖掛水果的名，但營養(yǎng)已大打折扣，只能“適當食用”一下。

月餅、蛋糕及甜點因為添加了中等量的脂肪、鹽和糖而屬于“適當食用”的零食。

▲健康時報記者荊雪濤攝

在這一類零食里只要是低脂、低鹽、低糖的，天然又極少加工的，就屬于“可以經(jīng)常食用”的級別，例如水煮蛋。

煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅干、無糖或低糖全麥面包等都屬于低脂、低鹽、低糖的食品，因此是“可以經(jīng)常食用”的。

在零食中，該類零食屬于少見的不“限制食用”的零食，也難怪，豆制品營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，對人體補充鈣成分有極大的好處。例如豆?jié){、烤黃豆等都是“可以經(jīng)常食用”的。

但是，像經(jīng)過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等則要“適當食用”了。

這可算是零食中最沒有懸念的一種了，不管是香蕉、蘋果、柑橘、西瓜，還是西紅柿、黃瓜，只要是新鮮、天然的，那就“可以經(jīng)常食用”。

▲健康時報記者荊雪濤攝

很顯然，奶及奶制品零食也屬于幾乎沒有爭議的一種，關于它的評價也很簡單，純鮮牛奶及純酸奶營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等元素，有益健康，“可以經(jīng)常食用”。

而奶酪、奶片等奶制品則可“適當食用”，全脂或低脂煉乳則屬于“限制食用”，因為煉乳含糖量太高。

堅果類零食和豆類零食一樣，都是不“限制食用”的，因為堅果中富含多種維生素和礦物質，其富含的卵磷脂對兒童和青少年具有補腦健腦的作用。因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅果都是很好的“可以經(jīng)常食用”的零食。

不過，一旦這些堅果穿上糖或鹽的“外衣”，就變成“適當食用”級別的零食了，例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

另外，要注意的是，炒瓜子、炒花生雖然沒有添加輔料，但因為油脂含量高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，容易變質，食用時一定要當心。

你愛吃香噴噴的烤紅薯嗎？你愛吃面軟可口的蒸土豆泥嗎？如果你愛吃，那么恭喜你，這類蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆都是“可以經(jīng)常食用”的零食。先不提薯類食物的營養(yǎng)價值，光說蒸和煮的烹飪方法就很健康，因其加工溫度在100℃左右，不會產生有害物質，而且有利于食物營養(yǎng)成分的保存與消化吸收，所以最益于人體健康。

甘薯球、地瓜干等則由于添加了鹽或糖成為“適當食用”的零食。

新鮮的蔬菜瓜果是最好的零食，那么這些新鮮的蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的飲料，例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，不過要記住，這些“可以經(jīng)常食用”的飲料類零食是不加糖的。