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主料
玉米面:200克
黃豆粉:60克
做法
把所有食材放到搪瓷盆中。
用筷子攪拌均勻后,以80度左右熱水燙面。
燙面時(shí)要用轉(zhuǎn)圈手法,邊攪拌邊把面燙均勻。
把面整理成團(tuán)。醒發(fā)30分鐘。
分成大小均勻的小份。
取一小份團(tuán)圓。
左手握著未成形的窩頭,右手拇指輕輕的按壓出一個(gè)孔。左手要配合右手的動(dòng)作,右手按一下左手轉(zhuǎn)一下。
窩頭下面的孔慢慢變深。
隨著左手的旋轉(zhuǎn),窩頭出尖。
直接裝鍋。上汽蒸20分鐘。
來(lái)自: 老名 > 《廚房秘籍》
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