晚飯后開(kāi)了個(gè)柚子，聞到略帶清香味的柚子皮，實(shí)在不舍得扔掉，正好用它做個(gè)涼菜，刮刮春節(jié)期間多吃進(jìn)的油.話說(shuō)柚子皮的好處不少，營(yíng)養(yǎng)豐富還有暖胃，理氣止痛，...(展開(kāi))

步驟

1.將柚子皮洗干凈，最好是用開(kāi)水燙，用鹽搓，因?yàn)樗虝?huì)打蠟在上面。

2.切成片，稍微薄點(diǎn)兒，好入味

3.倒入剛燒開(kāi)的水，以淹沒(méi)柚子皮為好，水倒入的時(shí)候柚子皮會(huì)浮起來(lái)，用筷子拔拉兩下，盡量都在開(kāi)水里浸浸

4.放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度

5.用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡

6.等泡出來(lái)清水不帶淡黃色了

7.撈柚子皮起來(lái)，擠干水

8.準(zhǔn)備豆豉

9.準(zhǔn)備豆瓣醬

10.蒜切成末備用

11.大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調(diào)味料，翻炒出香味。
加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量

12.最后倒柚子皮，關(guān)火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調(diào)料攪拌均勻。裝入保鮮盒